Name: Penne integrali con crema di cavolfiore
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Penne Rigate Integrali Barilla; 400 g Cimette e Gambi di Cavolfiore; 8 filetti Acciughe Sott’Olio; 50 g Olio extra vergine di oliva; 50 g Mollica di Pane; 40 g Uvetta Sultanina; 40 g Pinoli; 1 spicchio Aglio; 1 rametto Rosmarino; q.b. sale e pepe nero

Penne integrali con crema di cavolfiore

40 minuti

Integrale Pasta Corta

Scopri le penne integrali con crema di cavolfiore: un primo sano e ricco di gusto, con acciughe, uvetta e pinoli per un contrasto sorprendente e raffinato.

Ingredienti

4 porzioni

320 gPenne Rigate Integrali Barilla

400 gCimette e Gambi di Cavolfiore

8 filettiAcciughe Sott’Olio

50 gOlio extra vergine di oliva

50 gMollica di Pane

40 gUvetta Sultanina

40 gPinoli

1 spicchioAglio

1 ramettoRosmarino

q.b.sale e pepe nero

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Mettete l’uva sultanina in poca acqua tiepida per qualche minuto, poi strizzatela e tritatela. In una padella antiaderente scaldate un cucchiaio di olio extra vergine di oliva con il rametto di rosmarino e fate tostare la mollica di pane. Unite l’uva sultanina e i pinoli. Eliminate il rosmarino e tenete da parte.

Step 2

Tagliate il cavolfiore a pezzetti. Nella stessa padella che avete utilizzato per il pane croccante, aggiungete il rimanente olio di oliva, lo spicchio di aglio ed il rosmarino. Fate insaporire ed aggiungete il cavolfiore, con un mestolo di acqua bollente. Cuocete per qualche minuto, affinché siano teneri.

Step 3

Per ultimo unite i filetti di acciuga, ed appena saranno sciolti frullate il tutto con un piccolo mixer, aggiustando se necessario di sale e pepe. Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela in padella con la crema di cavolfiore. Impiattate cospargendo sulle penne il pane con l’uvetta e i pinoli.

Guarnizione/Tip:

Pane con uvetta e pinoli. Come alternativa al cavolfiore cavolini di Bruxelles. Utilizzo di fiori e gambi di cavolfiore.

Penne Rigate Integrali

Il sapore più pieno e la perfetta consistenza sono frutto del metodo di macinazione delicata, che preserva tutta la bontà del grano.Le Penne Rigate Integrali Barilla, dal diametro ridotto e fonte naturale di fibre, si caratterizzano per la loro proverbiale capacità di trattenere il condimento. Grazie alle piccole dimensioni, si amalgamano perfettamente al sugo, mentre le ricche scanalature esterne ne sanno accogliere con generosità gli ingredienti.

Formati

Penne

Cottura

9 minuti

Confezione

500g

Gamma

Integrale

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Penne Rigate Integrali

Formati

Penne