Ploščati špageti s kozicami in peteršiljem

Name: Ploščati špageti s kozicami in peteršiljem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 160 g ploščatih špagetov Bavette Barilla; 2 zrela paradižnika; 12 kozic (z glavami); 1 šalotka; 2 žlici konjaka; 2 1/žličke čilija; 1 žlička koruznega škroba; Peteršilj; Ekstra deviško oljčno olje; Sol in poper

Skupno 40 minut

Rahlo pikantna omaka, ki vas bo v kombinaciji s kozicami in Barilla ploščatimi špageti popeljala vse do morja!

Sestavine

Za 2 osebi/e

160 g	ploščatih špagetov Bavette Barilla
2	zrela paradižnika
12	kozic (z glavami)
1	šalotka
2	žlici konjaka
2	1/žličke čilija
1	žlička koruznega škroba
	Peteršilj
	Ekstra deviško oljčno olje
	Sol in poper

Izjava o omejitvi odgovornosti

Posamezniki z alergijami ali posebnimi prehranskimi potrebami morajo preveriti, ali so sestavine, ki jih uporabljajo za recepte, v skladu z njihovimi omejitvami.

Priprava

Korak 1

Kozice olupite ter repke ločite od glav in lupin. Repke narežite na majhne koščke in jih dajte na stran.

Korak 2

Paradižnika operite in na drobno nakockajte. Olupite in nasekljajte šalotko. Nasekljajte peteršilj. V ponvi na ekstra deviškem oljčnem olju nežno popražite šalotko. Dodajte glave kozic in jih popražite. Dodajte škrob in nadaljujte s praženjem. Dodajte konjak in flambirajte.

Korak 3

Dodajte čili in vodo. Pustite rahlo vreti par minut. Precedite in dajte na stran.

Korak 4

V ponvi počasi segrejte malo ekstra deviškega oljčnega olja. Popecite repke kozic. Prilijte omako. Dodajte nasekljan peteršilj.

Zakaj je tako pomembno skuhati testenine al dente?

Testenine so vir stabilne energije. Če so brezhibno skuhane al dente, lahko v celoti izkoristite sposobnost testenin, da povečajo sitost, potešijo občutek močne lakote in zagotavljajo gorivo za mišice še dolgo po obroku. Zaradi posebne beljakovinske strukture tradicionalnega testa testenine telo prebavlja počasneje od večine ogljikovih hidratov. To velja za testenine, izdelane iz mehke ali ostre moke.

Klasične testenine

Bavette - Ploščati špageti

Ploščati špageti so doma iz Genove. So izvrstne dolge testenine iz dežele Ligurija, ki se idealno podajo k tradicionalnemu genovskemu pestu.

Zaradi svoje ploščate in rahlo izbočene oblike izrazito poudarjajo okus omak. Ploščati špageti Barilla se prepojijo z omakami in osvobodijo vso raznolikost okusov.