Špageti z brokolijem in prepraženimi drobtinami z inčuni

Name: Špageti z brokolijem in prepraženimi drobtinami z inčuni
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 160 g špagetov Barilla; 150 g brokolija z dolgimi stebli; 1/2 stroka drobno sesekljanega česna; Pest listov bazilike; 1/4 žličke soli; 30 g ekstra deviškega oljčnega olja; Sveže mlet črni poper; 40 g drobtin; 1 strok česna; 4 inčuni (vloženi v ekstra deviškem oljčnem olju); 1 žlička ekstra deviškega oljčnega olja; Sol

Skupno 35 minut

Ste že poskusili prepražene drobtine z inčuni? Združite jih s kremo iz brokolija in špageti Barilla za izjemno okusno jed.

Sestavine

Za 2 osebi/e

160 g	špagetov Barilla
150 g	brokolija z dolgimi stebli
1/2	stroka drobno sesekljanega česna
	Pest listov bazilike
1/4	žličke soli
30 g	ekstra deviškega oljčnega olja
	Sveže mlet črni poper

Za drobtine z inčuni

40 g	drobtin
1	strok česna
4	inčuni (vloženi v ekstra deviškem oljčnem olju)
1	žlička ekstra deviškega oljčnega olja
	Sol

Izjava o omejitvi odgovornosti

Posamezniki z alergijami ali posebnimi prehranskimi potrebami morajo preveriti, ali so sestavine, ki jih uporabljajo za recepte, v skladu z njihovimi omejitvami.

Priprava

Korak 1

Cvetove brokolija blanširajte v slanem kropu. Odstavite in pustite, da se ohladi.

Korak 2

Pripravite kremo iz stebla brokolija. Najprej odstranite zunanjo plast stebla (preveč žilava in vlaknasta za uporabo). Steblo narežite in blanširajte.

Korak 3

Pripravite drobtine z inčuni. V ponvici segrejte ekstra deviško oljčno olje, dodajte cel strok česna in popražite inčune. Dodajte drobtine in jih na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve (le nekaj sekund).

Korak 4

Drobtine prestavite v mešalnik, dodajte baziliko in na kratko zmešajte, da dobite grobo sesekljano mešanico, podobno naribanemu parmezanu (pazite, da ne sesekljate na preveč drobno!). Mešanico prestavite v majhno posodo in jo dajte na stran.

Korak 5

V isti mešalnik dajte blanširano steblo brokolija, 1–2 žlici vode, v kateri se je kuhalo, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper. Mešajte do gladkega.

Korak 6

Skuhajte špagete.

Korak 7

Premešajte jih s kremo iz stebla brokolija. Dodajte cvetove brokolija. Posujte z drobtinami z inčuni.

Ali se v vodo s testeninami doda sol ali olje?

V nasprotju z razširjenim prepričanjem dodajanje olja v vodo ne preprečuje sprijemanja testenin. Testenine se bodo le omastile, zato pozneje ne bodo mogle vpiti omake. Ko voda zavre in preden vanjo vržete testenine, pa vsekakor dodajte sol. Testenine bodo med kuhanjem vsrkale sol, ki jih bo naredila še okusnejše.

Klasične testenine

Spaghetti - Špageti št. 5

Potrebujete le 9 minut, da ljubljenim pokažete svoja čustva. Preprost znak ljubezni, izražen z najbolj znano obliko testenin na svetu. Najbolj priljubljena oblika testenin v Italiji, katerih ime izhaja iz besede »spaghi«, ki pomeni koščki vrvice. Špageti izvirajo iz južne Italije in se po navadi kombinirajo s paradižnikovo omako, svežo zelenjavo ali ribami.