Korak 1
Korak 1Očistite kozice: odstranite jim glave in jih izluščite, plitko zarežite vzdolž hrbta in s konico noža odstranite žile. Meso morske žabe narežite na koščke. Češnjevce operite in narežite na četrtine.
Korak 2
Korak 2Segrejte malo olja ter na njem hitro popražite ribo, kozice in školjke. Dolijte belo vino in pustite, da povre. Dodajte češnjevce, kuhajte še dve minuti, nato odstavite.
Korak 3
Korak 3Pripravite ribjo žametno omako: stopite maslo, dodajte moko in premešajte ter na nizkem ognju kuhajte par minut (prežganje). Dodajte ribjo osnovo, posolite in popoprajte zavrite in odstavite.
Korak 4
Korak 4Namastite pekač. Po dnu najprej razporedite plast ribje žametne omake in nanjo položite plast dveh lazanj La Collezione (ki jih ni treba prej skuhati). Premažite jih z ribjo žametno omako ter potresite z morskimi sadeži in malo pesta s svežo baziliko.
Korak 5
Korak 5Ponavljajte postopek izmenjevanja lazanj, žametne omake, morskih sadežev in pesta, da dobite pet plasti. Na vrhu naj bo žametna omaka z nekaj kapljicami Pesta Genovese s svežo baziliko (pazite, da vam ostane dovolj omake, da boste lahko popolnoma prekrili peto plast).
Korak 6
Korak 6Pecite v pečici, segreti na 180 °C od 20 do 25 minut. Ko so lazanje pečene, naj še 10 minut počivajo, preden jih ponudite.
