Lazanja Barilla s Pesto Genovese in morskimi sadeži

Name: Lazanja Barilla s Pesto Genovese in morskimi sadeži
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 10 listov Lazanje Barilla; 180 g pesta Genovese Barilla; 200 g mesa morske žabe; 120 g mesa školjk; 80 g kozic; 150 g češnjevcev; 1/2 kozarca belega vina; 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja; Za ribjo žametno omako:; 900 g ribje osnove; 45 g masla; 45 g bele moke

Skupno 40 minut

Kozice, morska žaba in morski sadeži, obogateni s pestom Genovese Barilla, bodo v lazanji pričarali prave mediteranske okuse.

Sestavine

Za 4 osebi/e

10	listov Lazanje Barilla
180 g	pesta Genovese Barilla
200 g	mesa morske žabe
120 g	mesa školjk
80 g	kozic
150 g	češnjevcev
1/2	kozarca belega vina
1	žlica ekstra deviškega oljčnega olja
	Za ribjo žametno omako:
900 g	ribje osnove
45 g	masla
45 g	bele moke

Izjava o omejitvi odgovornosti

Posamezniki z alergijami ali posebnimi prehranskimi potrebami morajo preveriti, ali so sestavine, ki jih uporabljajo za recepte, v skladu z njihovimi omejitvami.

Priprava

Korak 1

Očistite kozice: odstranite jim glave in jih izluščite, plitko zarežite vzdolž hrbta in s konico noža odstranite žile. Meso morske žabe narežite na koščke. Češnjevce operite in narežite na četrtine.

Korak 2

Segrejte malo olja ter na njem hitro popražite ribo, kozice in školjke. Dolijte belo vino in pustite, da povre. Dodajte češnjevce, kuhajte še dve minuti, nato odstavite.

Korak 3

Pripravite ribjo žametno omako: stopite maslo, dodajte moko in premešajte ter na nizkem ognju kuhajte par minut (prežganje). Dodajte ribjo osnovo, posolite in popoprajte zavrite in odstavite.

Korak 4

Namastite pekač. Po dnu najprej razporedite plast ribje žametne omake in nanjo položite plast dveh lazanj La Collezione (ki jih ni treba prej skuhati). Premažite jih z ribjo žametno omako ter potresite z morskimi sadeži in malo pesta s svežo baziliko.

Korak 5

Ponavljajte postopek izmenjevanja lazanj, žametne omake, morskih sadežev in pesta, da dobite pet plasti. Na vrhu naj bo žametna omaka z nekaj kapljicami Pesta Genovese s svežo baziliko (pazite, da vam ostane dovolj omake, da boste lahko popolnoma prekrili peto plast).

Korak 6

Pecite v pečici, segreti na 180 °C od 20 do 25 minut. Ko so lazanje pečene, naj še 10 minut počivajo, preden jih ponudite.

Collezione

Lazanja z jajci

V starodavni in gosposki Bologni je bogastvo lokalne kulinarike izraz gostoljubja in ljubezni do življenja. Strast tega mesta najbolje odraža lazanja z bolonjsko omako. Tanki sloji poroznih testenin dovršeno poudarijo okus tradicionalnih omak, kot je bolonjska.