Z limono odišavljeni polnozrnati špageti »cacio e pepe«
Z limono odišavljeni polnozrnati špageti »cacio e pepe«
Skupno 25 minut
Povzdignite tradicionalno »cacio e pepe« jed z Barilla polnozrnatimi špageti, odišavljenimi z limono.
Hitri recepti
Kaj skuhati za kosilo, ko v kuhinji ne želite porabiti preveč časa? Prebrskajte izbor naših okusnih receptov in odkrijte skrivnosti vsake jedi ter spremenite vaš obrok v nepozabno doživetje.
Sestavine
Za 4 osebi/e
Za špagete
| 320 g | polnozrnatih špagetov št. 5 |
| 24 g | soli |
Za omako
| 300 ml | polnomastnega mleka |
| 5 g | koruznega škroba, razmešanega v hladni vodi |
| 80 g, | naribanega sira grana padano, staranega 36 mesecev |
| 2 g | soli |
Za zaključek
| 1 | lupinica limone |
| 50 g | sira pecorino romano |
| 20 g | svežega hrena |
| 2 g | sveže mletega črnega popra |
| Limonski timijan |
Izjava o omejitvi odgovornosti
Posamezniki z alergijami ali posebnimi prehranskimi potrebami morajo preveriti, ali so sestavine, ki jih uporabljajo za recepte, v skladu z njihovimi omejitvami.
Priprava
Korak 1
Skuhajte testenine v slanem kropu. Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedite in shranite na toplem.
Korak 2
V posodi zavrite pomarančni sok. Odstavite z ognja ter skupaj z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in pomarančno lupinico ustvari emulzijo.
Korak 3
Izluščen grah blanširajte v kropu. Bučko na hitro popražite v ponvi z malo olja in soli.
Korak 4
Testenine zmešajte s pomarančno omako, zelenjavo in drobno nasekljanimi mandlji.
Ali se testenine po kuhanju ispira?
Testenin po kuhanju ni treba spirati. Tako se je včasih s testenin odstranjeval odvečni škrob. Če se za izdelavo testenin uporablja moka slabše kakovosti, se med kuhanjem izloči preveč škroba, zato se testenine lepijo. Ker pa so testenine Barilla izdelane iz visokokakovostne pšenice durum, naravni škrob, ki se sprošča, le še dopolnjuje obrok. Zaradi tega škroba se omaka bolje oprime testenin.