Mafaldine
Temps de cuisson 9 minutes
Ces pâtes qui portent leur nom en l'honneur de Mafalda de Savoie représentent le côté raffiné de la tradition gastronomique napolitaine. Les Mafaldine Barilla sont un type unique de pâtes longues qui se caractérise par des extrémités frisées au profil net même après la cuisson. Elles associent ainsi plusieurs consistances, des bords ondulés à la partie centrale aplatie, mettant en valeur les sauces les plus raffinées.
Fait avec
Pâtes à la semoule de blé dur
Taille de l'emballage / portions
500 g
Bénéfices
- Une union de différentes textures entre les bords ondulés et la partie centrale plate.
Parfait pour
Assaisonnements consistants qui mettent en valeur la richesse et l'harmonie des saveurs.
Inspirations
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Ingrédients
Semoule de blé dur, Eau
Données nutritionnelles
Valeurs | Unités | Valeurs Nutritionnelles Moyennes |
|---|---|---|
ÉNERGIE | kcal | 359 |
ÉNERGIE | kJ | 1521 |
MATIÈRES GRASSES | g | 2,0 |
Dont: ACIDES GRAS SATURÉS | g | 0,5 |
GLUCIDES | g | 71,2 |
Dont: SUCRES | g | 3,5 |
FIBRES ALIMENTAIRES | g | 3,0 |
PROTÉINES | g | 12,5 |
SEL | g | 0,013 |
Instructions de cuisson
Pour cuire 100 grammes de pâtes, vous avez généralement besoin d'un litre d'eau et de 7 grammes de sel, soit une cuillère à café de sel fin, plus si le sel est gros. La cuisson passive, également connue sous le nom de cuisson à feu éteint, est une technique qui existe depuis le milieu du XIXe siècle.
C'est une méthode alternative pour cuire les pâtes qui permet d'économiser de l'énergie et de réduire les émissions de CO₂ jusqu'à 80%*. Pour l'adopter, il suffit d'éteindre la cuisinière après 2 minutes de cuisson active, de couvrir la casserole avec un couvercle et d'attendre le temps de cuisson approprié. Bien entendu, comme pour toutes les méthodes de cuisson, il est essentiel de respecter les temps de cuisson appropriés.
