カニのエンジェルヘアー ナスとアンチョビのペースト仕立て
材料
2 人前
| 160g | バリラ エンジェルヘアー |
| 60g | カニ（ほぐしたもの。毛ガニ、タラバカニ、缶詰め可） |
| 2本 | ナス |
| 2尾 | アンチョビ（みじん切り、アンチョビペーストを使ってもよい） |
| 2片 | ニンニク（みじん切りでオリーブオイルづけにしておくと使いやすい） |
| ½個 | レモン |
| お好みで | パセリ |
| 適量 | 氷水 |
| 適宜 | オリーブオイル（バージンオイルだとなお美味しい） |
| 1Lの水に対して7g | （パスタ用）塩 |
| 適量 | (ソース用）塩 |
注意事項
アレルギーや特定の食事制限をお持ちの方は、使用する食材にご注意下さい。
作り方
Step 1
（下準備）ナスは縦半分に切り、身に切り込みを入れて200℃のオーブン（魚焼きのグリルでも可）で10〜15分程度焼いておく。 粗熱をとり冷ました後にスプーンで身をすくって皮をはがし、身の部分を細かく刻みペーストにする。皮は捨てる。 アンチョビ2切とニンニク、オリーブオイルを小さじ1杯分加えてボールで合え、冷蔵庫で15分程度冷やしておく。
- ナス
- アンチョビ
- ニンニク
- オリーブオイル
Step 2
大きめのお鍋でたっぷり２Lのお湯を沸かす。沸騰したら塩14gを加え、エンジェルヘアーを茹でる。 時間は製品の袋より少し長めに茹で、その後氷水に入れてしめる。しっかり冷えたらペーパーナフキンで軽く水気をふき取る。
- バリラ エンジェルヘアー
- 氷水
Step 3
冷えたナスペーストの入ったボールにほぐしたカニを加えてオリーブオイル1杯、レモン1/2個、パセリを加えてさっくり混ぜる。 氷水で冷やしたカッペリーニをボールに入れて合えた後、さらに盛りつけて出来上がり。 ※盛り付けのコツ：先にフォークに巻き付けてお皿に盛り、残りの具入りソースを上に乗せるように添えると立体的に仕上がります。
- カニ
- オリーブオイル
- レモン
- パセリ
エンジェルヘアー
繊細なエンジェルヘアーの個性が発揮されるのは、香りのよいオリーブオイルを使ったシンプルなパスタです。暑い季節には甘みのあるトマトの冷製パスタにしてもお楽しみいただけます。
- Shape エンジェルヘアー
- Cook time 3 分
- 容量 500g
- Range ブルーボックス