リングイネ ブロッコリーと車エビのアンチョビペースト仕立て
材料
2 人前
| 160g | バリラ リングイネ |
| 2房 | ブロッコリー（みじん切り） |
| 6本 | 車エビ（殻付きのまま、背中から半分に開いておく） |
| 2切 | アンチョビ（みじん切り、アンチョビペーストを使ってもよい） |
| 2かけ | ニンニク（みじん切りでオリーブオイルづけにしておくと使いやすい） |
| 適宜 | エクストラバージンオリーブオイル（車エビ用にティースプーン1杯、盛り付け前にティースプーン1杯が目安） |
| お好みで | パセリ（飾り用、なくてもよい） |
| 1Lの水に対して7g | （パスタ用）塩 |
| 適量 | (ソース用）塩 |
注意事項
アレルギーや特定の食事制限をお持ちの方は、使用する食材にご注意下さい。
作り方
Step 1
オリーブオイルを引いたフライパンに開いた殻つきの車エビを入れ、中火で身の方から焼き、 焼き色がついたらひっくり返して両面をしっかり焼き、フライパンから取り出しておく。
- オリーブオイル
- 車エビ
Step 2
大きめのお鍋でたっぷりのお湯を沸かす。沸騰したら塩を加え、リングイネを茹でる。 アルデンテ（芯が少し残る硬め）になるように製品の表示より30秒程度早めに茹で上げる。 （表記は6分なので5分半を目安に）
Step 3
パスタを茹で始めたらすぐにSTEP 1で使ったフライパンにニンニクの入ったオリーブオイルを 小さじ１杯分入れ、 ニンニクに焼き色がついたら、ブロッコリーとアンチョビを炒める。 途中でゆで汁をお玉一杯（40-50ml）、お水をお玉一杯（40-50ml）加え、5分程度煮立てる。 その後、フライパンにエビを加えて温め、火を止めておく。 パスタが茹であがったら、お湯を切ってフライパンに移し、オリーブオイルをさっと振りかけ、 ブロッコリー、車エビと一緒に和える。車エビを乗せ、パセリを飾り付けて出来上がり。 ※盛り付けの際は、先にリングイネをフォークに巻きつけてお皿に盛り、残りの具入りソースを上に乗せるように添えると美しく仕上がります。
- ニンニク
- ブロッコリー
- パセリ
リングイネ
ペースト ジェノベーゼとともにジェノヴァを代表するパスタ。ペースト ジェノベーゼはもちろん、ソースの絡みが良いので魚介類のソースともよく合います。
- Shape Linguine
- Cook time 10 分
- 容量 500g
- Range ブルーボックス