Lazanja s pestom, šparglji in klapavicami

Name: Lazanja s pestom, šparglji in klapavicami
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 10 lazanj z jajci Barilla; 120 g genovskega pesta Pesto Genovese Barilla; 250 g špargljev; 700 g klapavic; 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja; Sol in poper; Stebla peteršilja; Strok česna; 800 g mleka; 50 g masla; 50 g moke; 20 g parmezana

Skupno 45 minut

Recept za morsko lazanjo s klapavicami in šparglji obogateno z Barilla genovskim pestom.

Sestavine

Za 4 osebi/e

10	lazanj z jajci Barilla
120 g	genovskega pesta Pesto Genovese Barilla
250 g	špargljev
700 g	klapavic
1	žlica ekstra deviškega oljčnega olja
	Sol in poper
	Stebla peteršilja
	Strok česna

Bešamel

800 g	mleka
50 g	masla
50 g	moke
20 g	parmezana

Izjava o omejitvi odgovornosti

Posamezniki z alergijami ali posebnimi prehranskimi potrebami morajo preveriti, ali so sestavine, ki jih uporabljajo za recepte, v skladu z njihovimi omejitvami.

Priprava

Korak 1

Šparglje olupite, kocene drobno narežite, vršičke pa po dolgem prepolovite.

Korak 2

Blanširajte jih v slanem kropu. Še hrustljave jih odcedite in ohladite v vodi z ledom, da ohranijo barvo.

Korak 3

Operite in očistite klapavice ter jih v ponvi na malo ekstra deviškega oljčnega olja pustite, da se odprejo.

Korak 4

Poberite ven meso in ga dajte na stran. Pripravite bešamel: stopite maslo, dodajte moko in premešajte.

Korak 5

Dolijte vroče mleko, posolite in dodajte muškatni orešek ter zavrite. Odstavite. Namastite stekleno posodo ali pravokoten pekač.

Korak 6

Po dnu najprej razporedite plast bešamela ter potresite s šparglji, klapavicami in nekaj kapljicami pesta.

Korak 7

Pokrijte z lazanjami in potresite s ščepcem naribanega parmezana.

Korak 8

Postopek petkrat ponovite, tako da izmenjujete plasti zelenjave, lazanj in bešamela (pazite, da vam ostane dovolj bešamela, da boste lahko popolnoma prekrili peto plast).

Korak 9

Zadnja plast naj bo sestavljena samo iz bešamela, špargljev in ščepca parmezana. Pecite 20–25 minut na 180 °C. Pustite počivati 10 minut in ponudite.

Kakšna je primerna količina testenin na osebo?

Naši prehranski strokovnjaki svetujejo, da je za odraslo osebo primernih 85 gramov testenin. Za otroke je primerno količino težje določiti, a v povprečju bi moralo za otroka, starega med 5 in 10 let, zadostovati 50 do 60 gramov testenin.

Collezione

Lazanja z jajci

V starodavni in gosposki Bologni je bogastvo lokalne kulinarike izraz gostoljubja in ljubezni do življenja. Strast tega mesta najbolje odraža lazanja z bolonjsko omako. Tanki sloji poroznih testenin dovršeno poudarijo okus tradicionalnih omak, kot je bolonjska.