Pappardelle z jajčevci, kaprami, pistacijami in meto

Name: Pappardelle z jajčevci, kaprami, pistacijami in meto
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 160 g širokih rezancev Pappardelle; 150 g jajčevca; 1 mlada čebula; 20 g kaper; 20 g pistacij; 20 g ekstra deviškega oljčnega olja; Lističi sveže mete; Sol in poper

Skupno 35 minut

Postrezite eleganco na krožniku! S širokimi rezanci Pappardelle postrezenimi z jajčevci, pistacijami in lističi sveže mete, ne boste zgrešili.

Sestavine

Za 2 osebi/e

160 g	širokih rezancev Pappardelle
150 g	jajčevca
1	mlada čebula
20 g	kaper
20 g	pistacij
20 g	ekstra deviškega oljčnega olja
	Lističi sveže mete
	Sol in poper

Izjava o omejitvi odgovornosti

Posamezniki z alergijami ali posebnimi prehranskimi potrebami morajo preveriti, ali so sestavine, ki jih uporabljajo za recepte, v skladu z njihovimi omejitvami.

Priprava

Korak 1

Namočite štiri lističe mete v dveh žlicah oljčnega olja.

Korak 2

Operite in nakockajte jajčevec. Potresite s ščepcem soli, nato stisnite in odcedite. Jajčevce ocvrite v rastlinskem olju in odstavite.

Korak 3

Narežite mlado čebulo in v teflonski ponvi segrejte ekstra deviško oljčno olje ter podušite mlado čebulo in kapre. Dodajte kocke jajčevca in odstavite.

Korak 4

Zavrite vodo in jo rahlo solite. Kuhajte rezance v veliko kropa.

Korak 5

Ko so kuhani al dente, jih odcedite in prihranite malo vode. Premešajte rezance z omako ter dodajte malo kropa in ekstra deviškega oljčnega olja z aromo mete.

Korak 6

Potresite s sesekljanimi pistacijami in postrezite.

Zakaj je tako pomembno skuhati testenine al dente?

Testenine so vir stabilne energije. Če so skuhane al dente, lahko v celoti izkoristite sposobnost testenin, da povečajo sitost, potešijo občutek močne lakote in zagotavljajo gorivo za mišice še dolgo po obroku. Zaradi posebne beljakovinske strukture tradicionalnega testa testenine telo prebavlja počasneje od večine ogljikovih hidratov. To velja za testenine, izdelane iz mehke ali ostre moke.

Collezione

Pappardelle all‘uovo - Široki jajčni rezanci

Jajčni rezanci Emiliane Barilla skrivajo v sebi bogastvo okusov iz najboljših kulinaričnih tradicij dežele Emilije. Hrapavo in ravno prav čvrsto testo je izdelano iz zdroba pšenice durum in svežih kokošjih jajc iz talne reje. Debelo je točno dva milimetra.