Ploščati špageti z morskimi sadeži

Školjke temeljito operite, večkrat zamenjajte vodo, da odstranite morebitne ostanke peska. Lignje operite pod tekočo vodo in jih narežite na koščke. Kozice izluščite in pri tem odstranite temno žilo ter jih narežite na koščke. Odprite pokrovače z majhnim nožem, ki ga previdno vstavite med lupini. Z mesa pokrovač odstranite temne žile, nato jih operite in prerežite na pol.

V ponvi segrejte dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja skupaj z olupljenim strokom česna in čilijem. Po nekaj sekundah dodajte nasekljan peteršilj in školjke. Pokrijte in počakajte, da se školjke odprejo. Odstranite lupine školjk, vendar jih nekaj prihranite, da jih boste uporabili za okras. Osnovo, ki je ostala v ponvi, precedite in prihranite.

Segrejte veliko ponev s prevleko proti prijemanju in v njej minuto pražite lignje, nato dodajte kozice, pokrovače in nazadnje školjke skupaj s precejeno osnovo.

Ploščate špagete skuhajte al dente v veliko rahlo osoljenega kropa, odcedite jih in stresite v ponev z omako.

Dodajte preostalo oljčno olje, da nastane emulzija, in malo sveže zmletega belega popra.