Frittata di pasta
Frittata di pasta
30 minuti totali
La pasta merita sempre una seconda possibilità. Ecco perché gli avanzi di molte ricette tradizionali italiane possono rinascere dal frigorifero ed essere utilizzati per creare nuovi e deliziosi piatti.
Oggi ti proponiamo di realizzare la frittata di pasta, un classico della cucina di Napoli che può essere preparato come piatto unico per un pranzo in famiglia tra le mura di casa, come parte di un buffet durante le feste o in occasione di un compleanno o un picnic in spiaggia.
C'è chi realizza questa ricetta napoletana con bucatini, chi con spaghetti e chi con maccheroni. Noi ti proponiamo una versione rivista con Penne Barilla al Ragù avanzate, un formato di pasta perfetto per donare straordinaria consistenza alla frittata.
Second Life Pasta
Scopri #SecondLifePasta: una raccolta di ricette per evitare gli sprechi alimentari.
Ingredienti
4 persone
| 200 g | Penne Rigate Barilla al ragù |
| 60 g | Prosciutto cotto a dadini |
| 60 g | Formaggio provolone |
| 5 | Uova |
| Sale q.b. |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Suggerimento
La frittata di pasta è una preparazione nata per riutilizzare la pasta avanzata a cui puoi aggiungere a piacere parmigiano grattugiato, salame, scamorza, pancetta affumicata, mozzarella, burro e pepe.
Alternativa
Se vuoi creare una versione più leggera rispetto alla ricetta originale, puoi sostituire il formaggio e i salumi con verdure di vario tipo, come zucchine e patate.
Preparazione
Consigli per la preparazione
Quali sono i segreti di una perfetta frittata di pasta? Per prima cosa, la cottura in una padella antiaderente (e non in forno) da monitorare con una spatola; se la padella non è perfettamente antiaderente, infatti, la pasta potrebbe attaccarsi al fondo. Per ovviare a questo problema, comunque, è possibile ungerla con un filo d'olio extravergine d'oliva. Altro aspetto a cui prestare attenzione è l'utilizzo del coperchio: questo, infatti, va assolutamente utilizzato durante la cottura per far sì che il composto diventi morbido e dorato.
Step 1
Prendere una ciotola e sbattere 5 uova intere con una frusta (o con un cucchiaio), aggiungendo un pizzico di sale.
Step 2
Versare le penne avanzate nelle uova sbattute e aggiungere il prosciutto cotto e la provola, tagliati a cubetti.
Step 3
Mescolare e amalgamare il tutto utilizzando un cucchiaio. Mettere il composto della ciotola in una padella antiaderente di medio diametro, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti, fino a quando la pasta non avrà l'aspetto di una frittata.
Step 4
Lasciare intiepidire qualche minuto, tagliare a fette e servire in tavola per una cena informale.
Penne Rigate
Il segreto della bontà delle Penne Rigate Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati coltivati in tutta Italia e una forma più corposa, studiata per dare alle Penne Rigate Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
- Formati Penne
- Cottura 11 minuti
- Confezione 500g
- Gamma I Classici