アラビアータソースのアジのソテー

三枚におろしたアジの両面に軽く塩をふる。ボウルにアラビアータソースとエクストラバージン オリーブオイルを入れ、よく混ぜておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ, 火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、アジを皮面から焼く。

切り身の中央にわずかに生の赤い部分が残る程度, 皮面がカリッとなるまでしっかり焼いてから裏返して火を止める。

焼いたアジをお皿に盛り付け、STEP 1のソースをかけたら出来上がり。