スパゲッティ カルボナーラ

ミキサーでシェーブルチーズに塩・コショウをして混ぜる。冷たい生クリームを少しずつ加え、固めのクリームになるまで泡立てる。絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

弱火で熱した小さなフライパンで、炒りごまを金色になって、細かくなるまで２分ほどフライパンでふりつづける。

チキンを適度な塩こしょうで味付けする。

大きなフライパンにカノーラ油小さじ2杯分入れて中火で熱する。

パスタの茹で汁を適量とっておき、湯を切る。

茹でたスパゲッティをSTEP 3のレモンソースに加え、バジルとSTEP 2のレモンエキスを上からふりかける。仕上げにSTEP 5の茹で汁を適量合わせ、パスタとソースにバランスよく絡めていったら出来上がり。

皿に盛り付け、コショウとペコリーノチーズで味を整え、残りのグアンチャーレをトッピングしたら出来上がり。