スパゲッティ カルボナーラ

パスタ用の鍋にお湯をわかし、塩を加えておく。（水1リットルに対して塩7gを目安）。パッケージの説明に従ってスパゲッティを茹でる。

ボウルに卵黄を入れ、お好みの量のコショウを加え、かき混ぜる。

STEP 2にペコリーノチーズを加え、なめらかになるよう、パスタの茹で汁を加える。

グアンチャーレの外皮を落としてから、拍子切りにし、カリカリになるまでフライパンで炒める。グアンチャーレの脂が出るので、オリーブオイルは不要。

STEP 4をSTEP 3に加えて混ぜる。

茹でたスパゲッティの湯を切り、パスタを(5)に入れ、パスタにソースをよく吸わせるように混ぜる。

皿に盛り付け、コショウとペコリーノチーズで味を整え、残りのグアンチャーレをトッピングしたら出来上がり。