Lazanja z genovskim pestom in piščančjo omako

Name: Lazanja z genovskim pestom in piščančjo omako
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 10 lazanj Barilla; 100 g genovskega pesta Pesto Genovese Barilla; 200 g piščančjega mesa; 50 g čebule; 50 g zelene; 50 g korenčka; 1 strok česna; 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja; 1 žlica paradižnikovega koncentrata; 900 ml mleka; 50 g bele moke; 50 g masla; 60 g naribanega parmezana; Sol in muškatni orešček po okusu

Skupno 40 minut

Pripravite hrustljavo lazanjo z omako iz piščančjega mesa in zelene, ter jo popestrite s Barillinim Genovskim pestom Pesto Genovese.

Sestavine

Za 4 osebi/e

10	lazanj Barilla
100 g	genovskega pesta Pesto Genovese Barilla
200 g	piščančjega mesa
50 g	čebule
50 g	zelene
50 g	korenčka
1	strok česna
1	žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1	žlica paradižnikovega koncentrata

Bešamel

900 ml	mleka
50 g	bele moke
50 g	masla
60 g	naribanega parmezana
	Sol in muškatni orešček po okusu

Izjava o omejitvi odgovornosti

Posamezniki z alergijami ali posebnimi prehranskimi potrebami morajo preveriti, ali so sestavine, ki jih uporabljajo za recepte, v skladu z njihovimi omejitvami.

Priprava

Korak 1

Pripravite bešamel: V kozici stopite maslo, dodajte moko in dobro premešajte. Zalijte z vrelim mlekom ob stalnem mešanju, da ne nastanejo grudice, in zavrite. Začinite s soljo in ščepcem muškatnega oreščka ter odstavite.

Korak 2

Olupite čebulo in korenje. Operite zeleno. Zelenjavo narežite na koščke in jo v ponvi popražite na oljčnem olju s šopkom rožmarina, nato kuhajte na šibkem ognju. Dodajte piščančje meso in pustite, da porjavi.

Korak 3

Dodajte paradižnikov koncentrat, zalijte z vodo in kuhajte še 10 minut. Solite in poprajte. Odstranite rožmarin in odstavite.

Korak 4

Namastite pekač z maslom ter prekrijte dno s prvo plastjo piščančje omake in bešamela. Dodajte malo pesta. Prekrijte s plastjo lazanj, nato še z eno plastjo omake. Potresite s parmezanom in nadaljujte sestavljanje lazanje, tako da izmenjujete plasti testenin in omake. Zaključite s plastjo omake in potresite s parmezanom.

Korak 5

Pecite 20 minut na 180 °C.

Korak 6

Lazanjo vzemite iz pečice, ko je lepo zapečena, hrustljava in zlato rjava. Pustite počivati 10 minut, nato postrezite.

Ali je treba testenine spirati?

Testenin po kuhanju ni treba spirati. Tako se je včasih s testenin odstranjeval odvečni škrob. Če se za izdelavo testenin uporablja moka slabše kakovosti, se med kuhanjem izloči preveč škroba, zato se testenine lepijo. Ker pa so testenine Barilla izdelane iz visokokakovostne pšenice durum, naravni škrob, ki se sprošča, le še dopolnjuje obrok. Zaradi tega škroba se omaka bolje oprime testenin.

Collezione

Lazanja z jajci

V starodavni in gosposki Bologni je bogastvo lokalne kulinarike izraz gostoljubja in ljubezni do življenja. Strast tega mesta najbolje odraža lazanja z bolonjsko omako. Tanki sloji poroznih testenin dovršeno poudarijo okus tradicionalnih omak, kot je bolonjska.