Penne Rigate ολικής αλέσεως με κρέμα μανιταριών και προσούτο
Penne Rigate ολικής αλέσεως με κρέμα μανιταριών και προσούτο
15 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
| 320γρ. | Penne Rigate Ολικής Αλέσεως |
| 400-550γρ. | Μανιτάρια cremini, μεσαίου μεγέθους καφέ ή άσπρα |
| 100γρ. | Προσούτο κομμένο σε λεπτές φέτες |
| 2κ.σ. | Ελαιόλαδο |
| 1κ.σ. | Βούτυρο |
| 1-2 | Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες |
| 1/2φλ. | Κρασί λευκό ξηρό |
| 180-200ml. | Κρέμα γάλακτος |
| 50γρ. | Παρμεζάνα |
| Αλάτι (1/2κ.γ. για τη σάλτσα) | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι | |
| 3κ.σ. | Κομμένος μαϊντανός (ή φύλλα βασιλικού) |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κρατάμε 2 φέτες από το προσούτο χωριστά και κόβουμε το υπόλοιπο σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Βήμα 2
Σε μεγάλο τηγάνι και μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε τις 2 φέτες προσούτο για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές, αποσύρουμε κι έπειτα τις σπάμε σε μικρότερα κομμάτια για το σερβίρισμα. Εναλλακτικά, μπορούμε να βάλουμε το προσούτο σε φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα (υψηλή ένταση).
Βήμα 3
Στο ίδιο τηγάνι και μέτρια φωτιά ρίχνουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Έπειτα, προσθέτουμε το βούτυρο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας και συμπληρώνοντας αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Ρίχνουμε κρασί και το μισό μαϊντανό. Αφού το κρασί εξατμιστεί, προσθέτουμε το άψητο προσούτο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό χαμηλώνοντας τη φωτιά. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε ώστε να ζεσταθεί πολύ καλά χωρίς να βράσει.
Βήμα 5
Βράζουμε τις Penne Rigate ολικής αλέσεως σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία τους και τις στραγγίζουμε “al dente”, κρατώντας λίγο από το νερό που έβραζαν.
Βήμα 6
Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα μανιταριών, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε γρήγορα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο από το νερό του βρασμού σε περίπτωση που χρειάζονται υγρασία.
Βήμα 7
Αποσύρουμε και σερβίρουμε προσθέτοντας μερικά κομματάκια τραγανού προσούτο, λίγο φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό, έξτρα παρμεζάνα και τριφτό πιπέρι.
Ολικής Άλεσης Penne Rigate
Οι Penne Rigate Ολικής Αλέσεως της Barilla συνδυάζονται καλά τόσο με τις παραδοσιακές σάλτσες, με βάση το κρέας ή τη ντομάτα, όσο και με τις πιο ευφάνταστες και ελαφριές
- Σχήμα προϊόντος Penne
- Χρόνος μαγειρέματος 9 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Ολικής Άλεσης