Home

Lasanha Barilla Bolonhesa

Ingredientes

Serve 4 pessoas

250g Lasanha Barilla
150g de carne bovina moída
150g de carne suína moída
80g de toucinho moído
½ Cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 cebola pequena picada
2 folhas de louro
3 colheres de polpa de tomate concentrada
50 ml de azeite de oliva extra virgem
50g de manteiga
½ Copo de Vinho tinto
250 ml de caldo de carne ou legumes
1 copo de leite fresco
3 colheres de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Besciamella:
80g manteiga
80g de farinha
1 litro de leite
80g de parmesão ralado
Nozmoscada ralada a gosto
Para montagem:
200g de muçarela de búfala
150g de parmesão ralado

Disclaimer

Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.

Modo de preparo

Passo 1

Em uma frigideira antiaderente acrescentar o azeite e a manteiga e dourar o toucinho. Em seguida,  acrescentar a cebola, a cenoura, o salsão e folhas de louro. Dourar bem.

Passo 2

Acrescentar a carne e  dourar. Em seguida, acrescentar o vinho e esperar reduzir à metade para, depois, acrescentar  o caldo de carne e o molho de tomate.

Passo 3

Acrescentar o leite e o creme de leite e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Desligar. Aromatizar com ervas frescas à gosto.

Passo 4

Besciamella -  Fazer o roux: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar mexendo sempre. Após ficar espumosa, cozinhar por mais três ou quatro minutos.

Passo 5

Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos - mexer com um fuet. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar. Desligar o fogo e acrescentar metade do queijo ralado, a noz moscada, sal e pimenta do reino preta. Reservar.

Passo 6

Montar a lasanha intercalando o molho besciamella, com a massa Barilla, uma porção de queijo parmesão, o ragú Bolonhesa e a muçarela de bufala cortada ao meio. Repita esta seguência até acabarem os molhos.Deixar descansar por 15 minutos e levar para assar por 10 minutos. Servir imediatamente.