Name: Casarecce με Pesto alla Genovese, ελιές και μελιτζάνα
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 500γρ. Casarecce; 4κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; 1 Κρεμμύδι; 1 Μελιτζάνα; 200γρ. Ελιές Καλαμών εκπυρηνωμένες; 80ml. Λευκό κρασί; 1 Βαζάκι Pesto Barilla alla Genovese; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Casarecce με Pesto alla Genovese, ελιές και μελιτζάνα

27 λεπτά

Vegetarian recipes Pesto Λαχανικά Κοντά Ζυμαρικά

Από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου

Υλικά

4 μερίδες

500γρ.Casarecce

4κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1Κρεμμύδι

1Μελιτζάνα

200γρ.Ελιές Καλαμών εκπυρηνωμένες

80ml.Λευκό κρασί

1Βαζάκι Pesto Barilla alla Genovese

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προσοχή

Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τα στραγγίζουμε al dente.

Βήμα 2

Κόβουμε την μελιτζάνα σε μικρά κυβάκια, τις ελιές σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 3

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με την μελιτζάνα για 3-4 λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4

Προσθέτουμε τις ελιές μαζί με την Pesto Barilla alla Genovese, σβήνουμε με το λευκό κρασί και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5

Προσθέτουμε τα Casarecce μαζί με λίγο από το νερό στο οποίο έβραζαν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα.

Βήμα 6

Σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Casarecce

Τα Casarecce προέρχονται από τη Σικελία, αλλά είναι επίσης χαρακτηριστικό των άλλων περιοχών της Κεντρικής και Νότιας Ιταλίας. Χάρη στην υφή τους, η οποία ταιριάζει απόλυτα με όλες τις σάλτσες, τα Casarecce αναδεικνύουν τις γεύσεις και τα χρώματα του καλού φαγητού. Ένα ζυμαρικό το οποίο από το όνομά του και μόνο παραπέμπει στη γαλήνια σπιτική ατμόσφαιρα.

Σχήμα προϊόντος

Casarecce

Χρόνος μαγειρέματος

12 λεπτά

Μέγεθος Συσκευασίας

500 γρ

Σειρά

Collezione

Δείτε το προϊόν

Casarecce

Σχήμα προϊόντος

Casarecce