Lasagne με Pesto alla Genovese, σπαράγγια και μύδια

Name: Lasagne με Pesto alla Genovese, σπαράγγια και μύδια
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 10 Lasagne Barilla; 120γρ. Pesto Genovese Barilla; 250γρ. Σπαράγγια; 700γρ. Mύδια; 1κ.σ. Ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι; Κλωναράκια μαϊντανού; Σκελίδα σκόρδο; Μπεσαμέλ:; 800γρ Γάλα; 50γρ. Βούτυρο; 50γρ. Αλεύρι; 20γρ. Τυρί Parmigiano Reggiano; Αλάτι, πιπέρι

0 λεπτά συνολικά

Υλικά

4 Μερίδες

10	Lasagne Barilla
120γρ.	Pesto Genovese Barilla
250γρ.	Σπαράγγια
700γρ.	Mύδια
1κ.σ.	Ελαιόλαδο
	Αλάτι και πιπέρι
	Κλωναράκια μαϊντανού
	Σκελίδα σκόρδο
	Μπεσαμέλ:
800γρ	Γάλα
50γρ.	Βούτυρο
50γρ.	Αλεύρι
20γρ.	Τυρί Parmigiano Reggiano
	Αλάτι, πιπέρι

Προσοχή

Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ξεφλουδίζουμε τα σπαράγγια, κόβουμε τα κλωναράκια και τις άκρες τους στο μισό μέγεθος. Τα μπλανσάρουμε σε βραστό, αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε όταν είναι al dente και τα βουτάμε σε νερό και πάγο, για να διατηρηθεί το χρώμα.

Βήμα 2

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μύδια και τα αφήνουμε να ανοίξουν σε ένα τηγάνι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Βήμα 3

Αφαιρούμε το κρέας τους και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4

Προετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: λιώνουμε βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε καυτό γάλα, με αλάτι και μοσχοκάρυδο και τα βράζουμε. Την αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 5

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ ή ένα τετράγωνο ταψί. Βάζουμε μια στώση μπεσαμέλ στον πάτο, ρίχνουμε λίγα σπαράγγια, λίγα μύδια, λίγες σταγόνες Pesto, φτιάχνουμε μία στρώση με 2 άβραστα Lasagne, μια πρέζα τριμμένη παρμεζάνα.

Βήμα 6

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 5 φορές, εναλλάσοντας τις στρώσεις από λαχανικά, ζυμαρικά και μπεσαμέλ (προσέχουμε να υπάρχει αρκετή μπεσαμέλ ώστε να καλύπτει τελείως την κορυφή της πέμπτης στρώσης).

Βήμα 7

Κάνουμε την τελευταία στρώση μόνο με μπεσαμέλ, σπαράγγια και μια πρέζα Parmigiano Reggiano.

Βήμα 8

Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180˚C. Τα αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστούν έξω από το φούρνο και σερβίρουμε.

Collezione

Lasagne Uovo

Τα Λαζάνια είναι ορθογώνια από ζύμη με αυγό, περίτεχνα ανοιγμένα για να εξασφαλιστεί η ιδανική υφή και διαπερατότητα για τη συγκέντρωση και την ανάδειξη του συνοδευτικού. Τα Λαζάνια της σειράς Collezione της Barilla, εξάλλου, είναι έτοιμα σε μόλις 20 λεπτά στο φούρνο. Μέσα σε λίγα λεπτά, ένα τέλειο αποτέλεσμα.