Farfalle με πράσο και κολοκυθάκια

Name: Farfalle με πράσο και κολοκυθάκια
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 350γρ. Farfalle Barilla; 250γρ. Κολοκυθάκια; 200γρ. Πράσο; 20γρ. Pecorino Romano; 10γρ. Βούτυρο; 100ml. Κρέμα γάλακτος; 8 Ντοματίνια; 4 Κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; Ρίγανη; Λευκό ξηρό κρασί; Αλάτι και πιπέρι

25 λεπτά συνολικά

Υλικά

4 Μερίδες

350γρ.	Farfalle Barilla
250γρ.	Κολοκυθάκια
200γρ.	Πράσο
20γρ.	Pecorino Romano
10γρ.	Βούτυρο
100ml.	Κρέμα γάλακτος
8	Ντοματίνια
4	Κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
	Ρίγανη
	Λευκό ξηρό κρασί
	Αλάτι και πιπέρι

Προσοχή

Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το εξωτερικό μέρος των κολοκυθιών και κόψτε τα σε λεπτές και μακριές λωρίδες (ζουλιέν) και σε κύβους το κεντρικό τμήμα. Κόψτε το μισό πράσο και αυτό σε λωρίδες και το υπόλοιπο σε κομμάτια μικρού μεγέθους.

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο και ρηχό τηγάνι προσθέστε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο, τη σκελίδα σκόρδου λιωμένη, και έπειτα τα κολοκυθάκια και το κομμένο πράσο σε λωρίδες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, και ψήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας νερό.

Βήμα 3

Ζεστάνετε τα ντοματίνια, με τη φλούδα και αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες και ανακατέψτε για λίγο με μια κουταλιά της σούπας λάδι και μια πρέζα αλάτι και ρίγανη.

Βήμα 4

Σε ένα άλλο τηγάνι, μαγειρέψτε σε βούτυρο τα κολοκυθάκια και τα πράσα κομμένα σε κύβους. Προσθέστε λευκό κρασί, αλάτι και την κρέμα. Όταν τα κολοκυθάκια μαγειρευτούν, ανακατέψτε τα όλα στο μίξερ για να μετατραπούν σε μια λεία κρέμα.

Βήμα 5

Τώρα προσθέστε την κρέμα στα λαχανικά ζουλιέν και τα ντοματίνια. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και μόλις παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία και γίνουν al dente, στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα προσθέτοντας πεκορίνο. Σερβίρετε αμέσως.

Κλασικά

Farfalle

Τα Farfalle φτιάχνονται από ένα φύλλο ζύμης που κόβεται σε τετραγωνάκια και "τσιμπιέται" στο κέντρο η οποία ξαφνιάζει τον ουρανίσκο, μέσω της διαφορετικής υφής του πιο χοντρού κεντρικού τμήματος και των δύο άκρων: μια πραγματική απόλαυση για τους καλοφαγάδες. Από τα πιο χαρούμενα σχήματα στην κουζίνα, τα Farfalle, όπως οι πεταλούδες, πετούν από τη μία γεύση στην άλλη, και προσαρμόζονται σε πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων.