Fusilli ολικής άλεσης με ψαρονέφρι και Gorgonzola
Fusilli ολικής άλεσης με ψαρονέφρι και Gorgonzola
22 λεπτά συνολικά
Από τον chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Υλικά
4 Μερίδες
| 500γρ. | Fusilli ολικής άλεσης |
| 1 | Φιλέτο ψαρονέφρι |
| 2 | Κουταλιές ελαιόλαδο |
| 1 | Μικρό πράσο μόνο το λευκό μέρος |
| 150γρ. | Αρακά βρασμένο |
| 80γρ. | Λευκό κρασί |
| 120γρ. | Gorgonzola |
| 80γρ. | Ρόδι |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ψαρονέφρι σε μπαστουνάκια και το πράσο στη μέση κατά μήκος και μετά σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Βράζουμε τα Fusilli ολικής άλεσης σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τα στραγγίζουμε “al dente”, κρατώντας λίγο από το νερό που έβραζαν.
Βήμα 3
Παράλληλα, τοποθετούμε μία αντικολλητική σοτέζα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Βήμα 4
Σοτάρουμε το ψαρονέφρι, να πάρει καλό χρώμα για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το πράσο συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι.
Βήμα 5
Προσθέτουμε τον αρακά μαζί με το gorgonzola, σπασμένο σε μικρά κομμάτια και σβήνουμε με λευκό κρασί.
Βήμα 6
Μόλις εξατμιστεί το λευκό κρασί, προσθέτουμε τα Fusilli ολικής άλεσης μαζί με λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα.
Βήμα 7
Όταν τα Fusilli ολικής άλεσης έχουν δέσει με το gorgonzola, αποσύρουμε τη σοτέζα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ρόδι, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι, ανακατεύουμε μία τελευταία φορά και σερβίρουμε.
Ολικής Άλεσης Fusilli
Τα Fusilli Ολικής Αλέσεως της Barilla ταιριάζουν απόλυτα με πλούσιες σάλτσες με βάση το κρέας ή το τυρί ρικότα, καθώς και με τα λαχανικά ή σε σαλάτες
- Σχήμα προϊόντος Fusilli
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Ολικής Άλεσης