Linguine με Pesto alla Genovese

Για την pesto:

Πλένουμε προσεκτικά τα φύλλα βασιλικού και τα βάζουμε σε ένα mixer με τα τυριά, το κουκουνάρι, το σκόρδο και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Αναμειγνύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Παράλληλα, βράζουμε τα Linguine για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε al dente, κρατώντας λίγο από το νερό που έβρασαν.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το νερό από τα ζυμαρικά, το μείγμα pesto που φτιάξαμε και τα Linguine.

Τα ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη Παρμεζάνα και λίγο κουκουνάρι.