Pasta love με mascarpone, λεμόνι, κάπαρη και κολοκυθάκι

Name: Pasta love με mascarpone, λεμόνι, κάπαρη και κολοκυθάκι
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 γρ. Pasta Love Barilla; 250 γρ. Mascarpone; 3 Kουταλιές κάπαρη; 2 Κολοκυθάκια; 1 Φρέσκο κρεμμυδάκι; 2 Κουταλιές ελαιόλαδο; 80 Ml. Λευκό κρασί; Ξύσμα Από 1 λεμόνι; Χυμό Από ½ λεμόνι; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

45 λεπτά

Vegetable recipes Barilla Κλασικά Vegetarian

Συνταγή από: Αλέξανδρο Παπανδρέου

Υλικά

2 μερίδες

400 γρ.Pasta Love Barilla

250 γρ.Mascarpone

3Kουταλιές κάπαρη

2Κολοκυθάκια

1Φρέσκο κρεμμυδάκι

2Κουταλιές ελαιόλαδο

80 Ml.Λευκό κρασί

Ξύσμα Από 1 λεμόνι

Χυμό Από ½ λεμόνι

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προσοχή

Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κολοκυθάκι σε λεπτά μπαστουνάκια και ψιλοκόβετε την κάπαρη και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Βήμα 2

Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τα pasta love μέχρι να είναι al dente.

Βήμα 3

Όση ώρα βράζουν τα pasta love τοποθετείτε ένα μεγάλο, βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Βήμα 4

Σοτάρετε για 2-3 λεπτά τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια μαζί με την κάπαρη και το φρέσκο κρεμμυδάκι, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να μαραθούν αλλά να μην πάρουν χρώμα.

Βήμα 5

Προσθέτετε το mascarpone, σβήνετε με το λευκό κρασί και ανακατεύετε καλά να ξεκινήσει να δημιουργείτε μία σάλτσα.

Βήμα 6

Προσθέτετε τα pasta love, μαζί με λίγο νερό από το οποίο έβραζαν, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα και σερβίρετε.