Pasta love με mascarpone, λεμόνι, κάπαρη και κολοκυθάκι
Pasta love με mascarpone, λεμόνι, κάπαρη και κολοκυθάκι
Συνταγή από: Αλέξανδρο Παπανδρέου
45 λεπτά συνολικά
Υλικά
2 Μερίδες
| 400 γρ. | Pasta Love Barilla |
| 250 γρ. | Mascarpone |
| 3 | Kουταλιές κάπαρη |
| 2 | Κολοκυθάκια |
| 1 | Φρέσκο κρεμμυδάκι |
| 2 | Κουταλιές ελαιόλαδο |
| 80 Ml. | Λευκό κρασί |
| Ξύσμα Από 1 λεμόνι | |
| Χυμό Από ½ λεμόνι | |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κολοκυθάκι σε λεπτά μπαστουνάκια και ψιλοκόβετε την κάπαρη και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Βήμα 2
Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τα pasta love μέχρι να είναι al dente.
Βήμα 3
Όση ώρα βράζουν τα pasta love τοποθετείτε ένα μεγάλο, βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Βήμα 4
Σοτάρετε για 2-3 λεπτά τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια μαζί με την κάπαρη και το φρέσκο κρεμμυδάκι, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να μαραθούν αλλά να μην πάρουν χρώμα.
Βήμα 5
Προσθέτετε το mascarpone, σβήνετε με το λευκό κρασί και ανακατεύετε καλά να ξεκινήσει να δημιουργείτε μία σάλτσα.
Βήμα 6
Προσθέτετε τα pasta love, μαζί με λίγο νερό από το οποίο έβραζαν, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα και σερβίρετε.