Penne Rigate alla Povera
Penne Rigate alla Povera
50 λεπτά συνολικά
Από τον Δ.Παπαζυμούρη-Cucina Caruso
Υλικά
4 Μερίδες
| 500γρ. | Penne Rigate |
| 70ml. | Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο |
| 2 | Κρεμμύδια χοντροκομμένα σε φέτες |
| 3 | Σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες |
| 2-3 | Αποξηραμένες καυτερές πιπεριές ή ½ κ.γ. μπούκοβο |
| 70ml. | Λευκό κρασί |
| 400γρ. | Σάλτσα Napoletana |
| 3κ.σ. | Κάπαρη ξεπλυμένη |
| 3κ.σ. | Πράσινες ελιές σε φέτες (χωρίς κουκούτσι) |
| Αλάτι, πιπέρι | |
| 100γρ. | Τριμμένο πεκορίνο Ρομάνο για το σερβίρισμα |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε μεγάλο τηγάνι και μέτρια φωτιά, βάζετε το λάδι να πάρει θερμοκρασία και ρίχνετε το κρεμμύδι. Αφού το ανακατέψετε καλά, προσθέτετε την πιπεριά και το πολτοποιημένο
Βήμα 2
σκόρδο. Αφήνετε το κρεμμύδι να μαραθεί και να μελώσει σε ήπια ένταση για περίπου 10 λεπτά. Τότε προσθέτετε το κρασί και στη συνέχεια τη σάλτσα Napoletana.
Βήμα 3
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τα στραγγίζετε al dente.
Βήμα 4
Ανακατεύετε καλά τη σάλτσα και περιμένετε να σιγοβράσει το κρασί και να εξατμιστεί. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και έπειτα από περίπου 5-7 λεπτά, προσθέτετε την κάπαρη και τις ελιές.
Βήμα 5
Προσθέτετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά μέχρι η σάλτσα να πάει παντού.
Βήμα 6
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο τριμμένο τυρί πεκορίνο.
Penne Rigate
11 λεπτά είναι αρκετά για να δείξεις στους αγαπημένους σου πόσο νοιάζεσαι γι' αυτούς, δημιουργώντας ένα πιάτο με Penne Rigate. Οι Penne Rigate είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά σχήματα ζυμαρικών, αγαπητό σε όλη την Ιταλία. Οι Penne, που σημαίνει «στυλό» στα ιταλικά, πήραν το όνομά τους από το σχήμα τους. Το σχήμα του σωλήνα με γωνιακές άκρες ήταν εμπνευσμένο από τις παραδοσιακές πένες μελανιού.
- Σχήμα προϊόντος Penne
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά