Penne Rigate με gorgonzola και άρωμα Ιαπωνίας
Penne Rigate με gorgonzola και άρωμα Ιαπωνίας
1 ώρες 5 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
| 100γρ. | Penne Rigate |
Για τη σάλτσα με στρείδια:
| 8 | Στρείδια |
| 80γρ. | Κρεμμύδι |
| 10γρ. | Προσούτο καπνιστό |
| Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο | |
| 2γρ. | Φύκια |
Για τη σάλτσα Gorgonzola με Sake:
| 100γρ. | Τυρί Gorgonzola |
| 60ml. | Γάλα |
| 40ml. | Κρέμα γάλακτος |
| 40γρ. | Junmaiginjyou Kihoutsuru, ή sake της επιλογής σας |
| Αλεύρι |
Για τον πουρέ σπανάκι:
| 150γρ. | Σπανάκι |
| 15γρ. | Μπέικον |
| 3γρ. | Σκόρδο |
Για τη γαρνιτούρα:
| 10 | Φύλλα σπανάκι |
| Sansho σκόνη | |
| 10 | Καρύδια |
| 10 | Στρείδια σοταρισμένα |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Για τη σάλτσα με στρείδια:
Βήμα 2
Αφαιρούμε το κέλυφος από τα στρείδια και κρατάμε το εσωτερικό σε ένα μπολ. Τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτουμε το προσούτο και τα φύκια. Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε τα στρείδια. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμη. Κρατάμε 4 στρείδια για το σερβίρισμα. Τα υπόλοιπα υλικά από το τηγάνι, τα προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ και να αναμειγνύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σάλτσα.
Βήμα 4
Για τη σάλτσα Gorgonzola με Sake:
Βήμα 5
Κόβουμε τη Gorgonzola σε κύβους και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το sake.
Βήμα 6
Μόλις αρχίσουν να βράζουν, προσθέτουμε τη Gorgonzola και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, δημιουργώντας μια απαλή σάλτσα.
Βήμα 7
Για τον πουρέ σπανάκι:
Βήμα 8
Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το σκόρδο με το μπέικον. Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί.
Βήμα 9
Αφαιρούμε το σκόρδο και ανακατεύουμε το σπανάκι με το μπέικον μέχρι να γίνει πουρές. Το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
Βήμα 10
Για το σερβίρισμα:
Βήμα 11
Βράζουμε τις Penne σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τις στραγγίζουμε “al dente”.
Βήμα 12
Προσθέτουμε τη σάλτσα με τα στρείδια και τις Penne σε ένα τηγάνι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Βήμα 13
Για το στήσιμο:
Βήμα 14
Τοποθετούμε τη σάλτσα Gorgonzola στο κέντρο ενός πιάτου. Προσθέτουμε τις Penne με τη σάλτσα στρειδιών και γαρνίρουμε με τα φύλλα σπανάκι, τον πουρέ σπανάκι και τα μαγειρεμένα στρείδια. Πασπαλίζουμε με σκόνη sansho και τριμμένα καρύδια.
Penne Rigate
11 λεπτά είναι αρκετά για να δείξεις στους αγαπημένους σου πόσο νοιάζεσαι γι' αυτούς, δημιουργώντας ένα πιάτο με Penne Rigate. Οι Penne Rigate είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά σχήματα ζυμαρικών, αγαπητό σε όλη την Ιταλία. Οι Penne, που σημαίνει «στυλό» στα ιταλικά, πήραν το όνομά τους από το σχήμα τους. Το σχήμα του σωλήνα με γωνιακές άκρες ήταν εμπνευσμένο από τις παραδοσιακές πένες μελανιού.
- Σχήμα προϊόντος Penne
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά