Cannelloni με μελιτζάνα, πιπεριές και σάλτσα Basilico
Cannelloni με μελιτζάνα, πιπεριές και σάλτσα Basilico
50 λεπτά συνολικά
Από την Pandespani
Υλικά
4 Μερίδες
| 16 | Cannelloni |
| 1 | Μελιτζάνα σε κύβους |
| 2 | Κόκκινες πιπεριές σε κομμάτια |
| 5 κ.σ. | Ελαιόλαδο |
| 250γρ. | Μοτσαρέλα |
| 400γρ. | Σάλτσα Basilico |
| 16-20 | Φρέσκα φύλλα βασιλικού |
| 60γρ. | Παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη |
| 1 κ.σ. | Βούτυρο |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε αντικολλητικό τηγάνι και μέτρια φωτιά ζεσταίνετε καλά τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτετε τα κομμάτια της μελιτζάνας.
Βήμα 2
Σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά για 7-8 λεπτά, ρίχνοντας ενδιάμεσα αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε και τα κομμάτια της πιπεριάς για 6-7 λεπτά αλατοπιπερώνοντας και αποσύρετε τα λαχανικά σε πιάτα.
Βήμα 3
Αφήνετε 5 λεπτά τα λαχανικά να κρυώσουν και τα μεταφέρετε σε μπολ. Προσθέτετε 2 κ.σ. από την σάλτσα asilico και 2-3 κ.σ. παρμεζάνα.
Βήμα 4
Ανακατεύετε τελευταία τα κομμάτια της μοτσαρέλας (για να μην λιώσουν) και τα μισά φύλλα βασιλικού κομμένα.
Βήμα 5
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 6
Απλώνετε στη βάση του σκεύους 1,5 κ.σ. από τη σάλτσα Basilico και ρίχνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Βήμα 7
Με κουταλάκι ή μικρό μαχαίρι γεμίζετε τα Cannelloni (σχετικά σφιχτά) και τα τοποθετείτε στο σκεύος. Αν περισσέψει γέμιση, την μοιράζετε στα κενά και πάνω στα Cannelloni.
Βήμα 8
Προσθέτετε στο βαζάκι με τη σάλτσα 4 κ.σ. νερό και ανακατεύετε. Σκεπάζετε τα γεμιστά Cannelloni με την σάλτσα.
Βήμα 9
Ρίχνετε τριμμένη παρμεζάνα και μοιράζετε στην επιφάνεια το βούτυρο σε κομματάκια. Ψήνετε για 25-30 λεπτά.
Βήμα 10
Αφήνετε 5-10 λεπτά τα Cannelloni να κρυώσουν προτού σερβίρετε.
Βήμα 11
Προσθέτετε τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού και τριμμένη παρμεζάνα.
Cannelloni
Τα Κανελόνια είναι μία από τις πρώτες μορφές που σκέφτηκε ο άνθρωπος. Ήδη από μακρινές εποχές παρασκευάζονταν από ένα μείγμα από σιτάρι, νερό και αλάτι, κόβοντας τη φρέσκια ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και στη συνέχεια, για να γεμίσει, γινόταν ρολό και στη συνέχεια ψηνόταν.
- Σχήμα προϊόντος Cannelloni
- Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 250 γρ
- Σειρά Collezione