GEEU-c10126ae-5d82-4ed9-8e72-896c138996f3

Cannelloni με μελιτζάνα, πιπεριές και σάλτσα Basilico

Name: Cannelloni με μελιτζάνα, πιπεριές και σάλτσα Basilico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Cannelloni; 1 Μελιτζάνα σε κύβους; 2 Κόκκινες πιπεριές σε κομμάτια; 5 κ.σ. ελαιόλαδο; 250γρ. Μοτσαρέλα; 400γρ. Σάλτσα Basilico; 16-20 Φρέσκα φύλλα βασιλικού; 60γρ. Παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη; 1 κ.σ. βούτυρο; αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

50 λεπτά

Vegetarian recipes Κόκκινες Σάλτσες Λαχανικά Collezione Ειδικά Ζυμαρικά

Από την Pandespani

Υλικά

4 μερίδες

16Cannelloni

1Μελιτζάνα σε κύβους

2Κόκκινες πιπεριές σε κομμάτια

5 κ.σ.ελαιόλαδο

250γρ.Μοτσαρέλα

400γρ.Σάλτσα Basilico

16-20Φρέσκα φύλλα βασιλικού

60γρ.Παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη

1 κ.σ.βούτυρο

αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προσοχή

Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε αντικολλητικό τηγάνι και μέτρια φωτιά ζεσταίνετε καλά τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτετε τα κομμάτια της μελιτζάνας.

Βήμα 2

Σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά για 7-8 λεπτά, ρίχνοντας ενδιάμεσα αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε και τα κομμάτια της πιπεριάς για 6-7 λεπτά αλατοπιπερώνοντας και αποσύρετε τα λαχανικά σε πιάτα.

Βήμα 3

Αφήνετε 5 λεπτά τα λαχανικά να κρυώσουν και τα μεταφέρετε σε μπολ. Προσθέτετε 2 κ.σ. από την σάλτσα asilico και 2-3 κ.σ. παρμεζάνα.

Βήμα 4

Ανακατεύετε τελευταία τα κομμάτια της μοτσαρέλας (για να μην λιώσουν) και τα μισά φύλλα βασιλικού κομμένα.

Βήμα 5

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C.

Βήμα 6

Απλώνετε στη βάση του σκεύους 1,5 κ.σ. από τη σάλτσα Basilico και ρίχνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

Βήμα 7

Με κουταλάκι ή μικρό μαχαίρι γεμίζετε τα Cannelloni (σχετικά σφιχτά) και τα τοποθετείτε στο σκεύος. Αν περισσέψει γέμιση, την μοιράζετε στα κενά και πάνω στα Cannelloni.

Βήμα 8

Προσθέτετε στο βαζάκι με τη σάλτσα 4 κ.σ. νερό και ανακατεύετε. Σκεπάζετε τα γεμιστά Cannelloni με την σάλτσα.

Βήμα 9

Ρίχνετε τριμμένη παρμεζάνα και μοιράζετε στην επιφάνεια το βούτυρο σε κομματάκια. Ψήνετε για 25-30 λεπτά.

Βήμα 10

Αφήνετε 5-10 λεπτά τα Cannelloni να κρυώσουν προτού σερβίρετε.

Βήμα 11

Προσθέτετε τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού και τριμμένη παρμεζάνα.

Cannelloni

Είναι δύσκολο να προσδιορίσει κανείς την προέλευση των κανελονιών σε μια συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή, ωστόσο οι ιστορικοί συμφωνούν ότι αποτελούν ένα από τα πρώτα σχήματα ζυμαρικών που δημιουργήθηκαν. Από την αρχαιότητα, τα κανελόνια παρασκευάζονταν από φύλλο ζυμαρικών, το οποίο κοβόταν σε ορθογώνια κομμάτια, γεμιζόταν, τυλιγόταν και στη συνέχεια μαγειρεύονται

Σχήμα προϊόντος

Cannelloni

Χρόνος μαγειρέματος

30 λεπτά

Μέγεθος Συσκευασίας

250 γρ

Σειρά

Collezione

Δείτε το προϊόν

Cannelloni

Σχήμα προϊόντος

Cannelloni