Tagliatelle Uovo με τριφολάτα μανιταριών
Tagliatelle Uovo με τριφολάτα μανιταριών
25 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
300γρ. | Tagliatelle all’ Uovo |
200γρ. | Μανιτάρια champignon |
200γρ. | Μανιτάρια πλευρώτους |
150γρ. | Άγρια μανιτάρια μαρτούλι |
20γρ. | Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι |
½ | Κρεμμύδι |
1 | Σκελίδα σκόρδο |
200ml. | Κρέμα γάλακτος |
15γρ. | Μαϊντανό |
80ml. | Λευκό κρασί |
80ml | Ελαιόλαδο |
Αλάτι | |
Πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σκουπίζουμε καλά τα φρέσκα μανιτάρια µε ένα βρεγμένο πανί για να απομακρύνουμε τα χώματα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (εµινσέ).
Βήμα 2
Tip: Δεν πρέπει να πλύνουμε τα μανιτάρια, γιατί θα απορροφήσουν πολλή υγρασία και αυτό θα επηρεάσει αρνητικά το μαγείρεμα τους.
Βήμα 3
Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα δοχείο και τα καλύπτουμε µε το χλιαρό νερό για να ενυδατωθούν και να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φρέσκα μανιτάρια.
Βήμα 5
Tip: Όσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια του τηγανιού τόσο καλύτερο αποτέλεσμα θα έχουμε στο σοτάρισμα.
Βήμα 6
Σοτάρουμε καλά για 6 µε 8 λεπτά ανακατεύοντας απαλά ανά διαστήματα µε µία ξύλινη κουτάλα μέχρι να καραμελώσουν.
Βήμα 7
Tip: Εάν χρειαστεί κι άλλο ελαιόλαδο συμπληρώνουμε λίγο ακόμα και συνεχίζουμε να καραμελώνουμε.
Βήμα 8
Βγάζουμε τα ενυδατωμένα πλέον μανιτάρια από το νερό, τα προσθέτουμε στο τηγάνι κι ανακατεύουμε. Κατόπιν, σβήνουμε µε το λευκό κρασί.
Βήμα 9
Προσθέτουμε το νερό από τα πορτσίνι (Προσοχή στο χώμα των πορτσίνι, συνήθως μένει στον πάτο του μπολ).
Βήμα 10
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό κι αφήνουμε να βράσουν για 6΄ με 8’.
Βήμα 11
Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 2’ λιγότερα από το χρόνο που αναγράφει η συσκευασία για να τα τελειώσουμε στο τηγάνι.
Βήμα 12
Κρατάμε επίσης και λίγο από το νερό που βράζουν.
Βήμα 13
Τα τοποθετούμε στο τηγάνι με λίγο από το νερό που έβραζαν κι αφήνουμε να δέσουν, δυναμώνοντας την ένταση της φωτιάς.
Βήμα 14
Στο τέλος ρίχνουμε λίγο τρουφέλαιο (προαιρετικά) και σερβίρουμε.
Tagliatelle Uovo
Το τραχύ και πορώδες φύλλο που έχουν οι Ταλιατέλες τις καθιστά πολύ ευέλικτες και τέλειες για πιο δεμένα ραγού, αλλά και για πιο ελαφριές σάλτσες με λαχανικά και ψάρια. Η Barilla σας προτείνει να τις δοκιμάσετε με μια λεπτή σάλτσα με γαρίδες και κολοκυθανθούς: ένας συνδυασμός λεπτός, απλός και νόστιμος, για να κάνετε κάθε μέρα να μοιάζει ξεχωριστή. Και, αν είστε λάτρης της παράδοσης, απολαύστε τις Ταλιατέλες με σάλτσα Bolognese, πλούσια και μεστή, την οποία μπορείτε επίσης να βρείτε στη σειρά με έτοιμες σάλτσες της Barilla.
- Σχήμα προϊόντος Tagliatelle all'Uovo & Fettuccine
- Χρόνος μαγειρέματος 6 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 450 γρ
- Σειρά Collezione