Κοράλι Spaghetti με μπακαλιάρο και αποξηραμένα φρούτα
Κοράλι Spaghetti με μπακαλιάρο και αποξηραμένα φρούτα
1 ώρες 10 λεπτά συνολικά
Υλικά
2 Μερίδες
| 160γρ. | Spaghetti N.5 |
| 100γρ. | Πουρέ παντζαριού |
| 150γρ. | Τομάτες |
| 40γρ. | Πουρέ καρότου |
| 120γρ. | Μπακαλιάρο |
| Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο | |
| 1 | Κρεμμύδι |
| 1 | Φύλλο δάφνης |
| Φύλλα κάρδαμου | |
| Αποξηραμένο μάνγκο και παπάγια |
Για το καβουρδισμένο μαύρο ψωμί (προαιρετικά)*
| 50γρ. | Καβουρδισμένο αλεύρι ολικής άλεσης |
| 30γρ. | Κορν φλαουρ |
| 20γρ. | Κρόκο αυγού |
| 40γρ. | Βούτυρο |
| 1 | Πρέζα ζάχαρη |
| 1 | Πρέζα αλάτι |
| *Μπορεί να αντικατασταθεί με κομματάκια μαύρου ψωμιού |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Ξεκινάμε φτιάχνοντας τις κρέμες λαχανικών:
Βήμα 2
Παντζάρια: Αναμειγνύουμε 80γρ. παντζάρια με 40γρ. νερό σε ένα μπλέντερ
Βήμα 3
Τομάτες: Αναμειγνύουμε τις φρέσκες τομάτες με το κρεμμύδι και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Βήμα 4
Καρότα: Αναμειγνύουμε τα βρασμένα καρότα με βραστό νερό
Βήμα 5
Αφήνουμε τις κρέμες στην άκρη
Βήμα 6
Προετοιμάζουμε το μπακαλιάρο.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τον μπακαλιάρο, τα κρεμμύδια και το φύλλο δάφνης.
Βήμα 8
Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά.
Βήμα 9
Για το καβουρδισμένο μαύρο ψωμί (προαιρετικά)
Βήμα 10
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το καβουρδισμένο αλεύρι ολικής άλεσης, το κορν φλαουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Βήμα 11
Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και το βούτυρο και ξεκινάμε να ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια εύθραυστη κρούστα.
Βήμα 12
Βάζουμε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη χωρίς να την πιέσουμε.
Βήμα 13
Αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά στους 180ο C. Μόλις ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη
Βήμα 14
Βράζουμε 400γρ. νερού.
Βήμα 15
Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, 200γρ. νερό, τα spaghetti, τις κρέμες λαχανικών και το βρασμένο νερό και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί.
Βήμα 16
Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και τα μαγειρεύουμε λίγο ακόμη όλα μαζί.
Βήμα 17
Γαρνίρουμε με καβουρδισμένο ψωμί ολικής άλεσης, φύλλα κάρδαμου και αποξηραμένα φρούτα.
Spaghetti
9 λεπτά είναι αρκετά για να δείξεις στους αγαπημένους σου πόσο νοιάζεσαι γι' αυτούς. Μια απλή κίνηση αγάπης με το πιο δημοφιλές σχήμα ζυμαρικών στον κόσμο. Το πιο δημοφιλές σχήμα στην Ιταλία - το όνομα το οποίου προέρχεται από την ιταλική λέξη spaghi, που σημαίνει "μήκη καλωδίου". Τα Spaghetti προέρχονται από τη νότια Ιταλία και συνδυάζονται συνήθως με σάλτσες τομάτας, φρέσκα λαχανικά, ή ψάρια.
- Σχήμα προϊόντος Spaghetti
- Χρόνος μαγειρέματος 9 λεπτά
- Σειρά Κλασικά