Penne Rigate με κοτόπουλο, μπρόκολο, τοματίνια και μοτσαρέλα
Penne Rigate με κοτόπουλο, μπρόκολο, τοματίνια και μοτσαρέλα
32 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
| 320-400γρ. | Penne Rigate |
| 300-350γρ. | Στήθος από κοτόπουλο κομμένο σε φέτες |
| 2-4κ.σ. | Ελαιόλαδο |
| 400γρ. | Τοματίνια |
| 80-100γρ. | Φρέσκο σπανάκι |
| 10-12 | Μπουκετάκια μπρόκολο κομμένα |
| 1 | Μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου:
| 1-2κ.σ. | Ελαιόλαδο |
| Ξύσμα λεμονιού | |
| 1κ.γ. | Ξερή ρίγανη |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Για να μαρινάρουμε το κοτόπουλο: Βάζουμε τα κομμάτια από το κοτόπουλο σε μπολ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 1 ώρα. Το μαρινάρισμα μπορεί να γίνει από το πρωί ή από την προηγούμενη μέρα. Ταμπονάρουμε με χάρτινη πετσέτα τα κομμάτια του κρέατος πριν το ψήσιμο.
Βήμα 2
Κρατάμε από το σπανάκι τα εσωτερικά μικρά φύλλα και κόβουμε τα υπόλοιπα. Κόβουμε επίσης, τα μισά τοματίνια στη μέση και τα μπρόκολα σε μπουκιές. Αντίστοιχα κόβουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες 1 εκ. και ακολούθως, σε λωρίδες και κύβους.
Βήμα 3
Βράζουμε τις Penne Rigate σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία τους και τις στραγγίζουμε “al dente”. Ανακατεύουμε μερικές φορές και στα 5 λεπτά προσθέτουμε το μπρόκολο στο νερό.
Βήμα 4
Σε ευρύχωρο τηγάνι βάζουμε 2κ.σ. ελαιόλαδο να κάψει. Προσθέτουμε το κοτόπουλοο, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε για 2 λεπτά ανά πλευρά. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και τα τοματίνια. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά και ρίχνουμε το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
Βήμα 5
Σουρώνουμε τις Penne Rigate με το μπρόκολο κρατώντας 1φλ. από το νερό που έβραζαν και τις προσθέτουμε στη σάλτσα. Βάζουμε το κοτόπουλο, τη μοτσαρέλα, το σπανάκι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε ρίχνοντας λίγο από το νερό που κρατήσαμε.
Βήμα 6
Σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα και προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο από πάνω.
Penne Rigate
11 λεπτά είναι αρκετά για να δείξεις στους αγαπημένους σου πόσο νοιάζεσαι γι' αυτούς, δημιουργώντας ένα πιάτο με Penne Rigate. Οι Penne Rigate είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά σχήματα ζυμαρικών, αγαπητό σε όλη την Ιταλία. Οι Penne, που σημαίνει «στυλό» στα ιταλικά, πήραν το όνομά τους από το σχήμα τους. Το σχήμα του σωλήνα με γωνιακές άκρες ήταν εμπνευσμένο από τις παραδοσιακές πένες μελανιού.
- Σχήμα προϊόντος Penne
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά