Penne Rigate ολικής άλεσης με σάλτσα από καρύδια και φρέσκο μαϊντανό
Penne Rigate ολικής άλεσης με σάλτσα από καρύδια και φρέσκο μαϊντανό
25 λεπτά συνολικά
Από τον chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Υλικά
4 Μερίδες
| 500γρ. | Penne Rigate Ολικής Αλέσεως |
| 2 | Κουταλιές ελαιόλαδο |
Για τη σάλτσα καρυδιού:
| 175γρ. | Καρύδια |
| 70γρ. | Ελαιόλαδο |
| 80γρ. | Ψωμί ψίχα |
| 90γρ. | Γάλα |
| 30γρ. | Παρμεζάνα τριμμένη |
| 1 | Σκελίδα σκόρδο |
| 2 | Κουταλιές μαϊντανό |
| 2 | Κουταλιές βασιλικό ψιλοκομμένο |
Για το σερβίρισμα:
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι | |
| Λίγα καρύδια | |
| Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράζουμε τις Penne Rigate Ολικής Αλέσεως σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία τους και τα στραγγίζουμε “al dente”, κρατώντας λίγο από το νερό που έβραζαν.
Βήμα 2
Όση ώρα βράζουν οι Penne Rigate Ολικής Αλέσεως, σε να μπολ τοποθετούμε το ψωμί μαζί με το γάλα και το αφήνουμε να μουλιάσει.
Βήμα 3
Σε ένα μίξερ, τοποθετούμε τα καρύδια μαζί με το σκόρδο και τον μαϊντανό και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
Βήμα 4
Στραγγίζουμε καλά το ψωμί από το γάλα, κρατάμε το γάλα και προσθέτουμε το ψωμί μέσα στο μίξερ συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί το ψωμί στο υπόλοιπο μείγμα.
Βήμα 5
Χτυπάμε το μείγμα συνεχώς προσθέτοντας το ελαιόλαδο, με μικρή ροή μέχρι να δέσει και να ομογενοποιήσει όλα τα υλικά. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο από το γάλα του ψωμιού.
Βήμα 6
Όταν το μείγμα είναι έτοιμο το τοποθετούμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 7
Τοποθετούμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και τοποθετούμε τη σάλτσα καρυδιού μαζί με τις Penne Rigate Ολικής Αλέσεως, με λίγο από το νερό που έβραζαν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα.
Βήμα 8
Όταν η μακαρονάδα είναι έτοιμη, αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και σερβίρουμε τις Penne Rigate Ολικής Αλέσεως σε βαθιά ατομικά πιάτα με τριμμένα καρύδια και λίγα φύλλα βασιλικού από πάνω.
Ολικής Άλεσης Penne Rigate
Οι Penne Rigate Ολικής Αλέσεως της Barilla συνδυάζονται καλά τόσο με τις παραδοσιακές σάλτσες, με βάση το κρέας ή τη ντομάτα, όσο και με τις πιο ευφάνταστες και ελαφριές
- Σχήμα προϊόντος Penne
- Χρόνος μαγειρέματος 9 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Ολικής Άλεσης