Rigatoni με ραντίτσιο και τυρί Mascarpone στο φούρνο
Rigatoni με ραντίτσιο και τυρί Mascarpone στο φούρνο
35 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
| 320γρ. | Rigatoni |
| 750γρ. | Ραντίτσιο |
| 150γρ. | Πράσο |
| 150γρ. | Κόκκινο κρασί |
| 45γρ. | Τυρί Παρμεζάνα |
| 45γρ. | Βούτυρο |
| 30γρ. | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο |
| Θυμάρι, μαϊντανός | |
| 450ml. | Γάλα |
| 25γρ. | Αλεύρι |
| 300γρ. | Τυρί Mascarpone |
| Αλάτι και μοσχοκάρυδο |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σοτάρουμε το ραντίτσιο και το πράσο για 5 λεπτά
Βήμα 2
Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε τα λαχανικά να το απορροφήσουν.
Βήμα 3
Προσθέτουμε το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Για την μπεσαμέλ: Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και καρυκεύουμε με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Μόλις το μείγμα βράσει, προσθέτουμε το τυρί mascarpone και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Βράζουμε τα Rigatoni και τα στραγγίζουμε “al dente”.
Βήμα 6
Καρυκεύουμε με το ραντίτσιο και τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τυρί Παρμεζάνα.
Βήμα 7
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180o για 10 λεπτά.
Rigatoni
Τα Rigatoni, τα οποία παραδοσιακά συνδέονται με πλούσια ραγού κρέατος, αναδεικνύουν με την υφή τους τόσο τις πιο εκλεπτυσμένες σάλτσες όσο και την πιο απλή σάλτσα Basilico, την οποία μπορείτε να βρείτε στη σειρά με έτοιμες σάλτσες της Barilla. Με το κοίλο εσωτερικό τους, στη συνέχεια, καταφέρνουν να φυλακίσουν ακόμα και τις ελαφριές σάλτσες με βάση τα λαχανικά. Τέλος, το κράτημά τους στο βράσιμο και η ευκολία τους να συγκρατούν τη σάλτσα, τα καθιστούν ιδανική βάση για πλούσιες και σημαντικές συνταγές, όπως οι γεμιστές πίτες ζυμαρικών ή τα κλασικά ζυμαρικά φούρνου.
- Σχήμα προϊόντος Rigatoni
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά