Spaghettoni με Pesto καρυδιού
Spaghettoni με Pesto καρυδιού
40 λεπτά συνολικά
Από τον Δ. Παπαζυμούρη-Cucina Caruso
Υλικά
4 Μερίδες
500γρ. | Spaghettoni No. 7 |
200γρ. | Ψίχα από καρύδια |
25γρ. | Κουκουνάρι |
50γρ. | Παξιμάδι κρίθινο |
200ml. | Γάλα πλήρες |
35γρ. | Παρμεζάνα |
1 | Σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη |
90ml. | Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο |
1 | Κλωνάρι φρέσκια μαντζουράνα ή ρίγανη |
Αλάτι, πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Μπλανσάρουμε για 5 λεπτά την ψίχα από τα καρύδια για να φύγει η πικρή γεύση τους. Τα σουρώνουμε και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
Βήμα 2
Παράλληλα, σπάμε το κρίθινο παξιμάδι και το βάζουμε για 15 λεπτά σε ένα μπολ με γάλα ώστε να μαλακώσει. Το σουρώνουμε και κρατάμε το γάλα που περίσσεψε.
Βήμα 3
Σε έναν πολυκόφτη, βάζουμε το παξιμάδι, τα περισσότερα καρύδια, το κουκουνάρι, λίγη ρίγανη (ή μαντζουράνα), το σκόρδο και την παρμεζάνα. Προσθέτουμε περίπου 40-50 ml από το γάλα που περίσσεψε και το μισό ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο για να έχουμε μια ρευστή σάλτσα.
Βήμα 5
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τα στραγγίζουμε “al dente”, κρατώντας λίγο από το νερό που έβραζαν.
Βήμα 6
Βάζουμε την σάλτσα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και λίγο από το νερό που έβραζαν και ανακατεύουμε για να δέσουν όλα μαζί.
Βήμα 7
Σερβίρουμε, προσθέτωντας λίγα καρύδια και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Spaghettoni
Τα Spaghettoni είναι ιδανικά για να εκφράσουν πλήρως τη γεύση όλων των ειδών σάλτσας, κυρίως αυτών που αποτελούνται από φρέσκα και άφθονα υλικά. Η Barilla έχει υιοθετήσει εκ νέου την παραδοσιακή μορφή των ζυμαρικών και εστιάζοντας πάντα την προσοχή της στην ποιότητα της πρώτης ύλης, έχει δημιουργήσει ένα προϊόν παχύτερο, με πλούσια γεύση αλλά πάντα "al dente".
- Σχήμα προϊόντος Spaghettoni
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά