Lasanha rolls com abobrinha, muzzarela de búfala e molho gorgonzola

Cortar a abobrinha e a muzzarela de búfala s em fatias finas na vertical.

Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e dourar bem as fatias de abobrinha de ambos os lados. Temperar com sal e pimenta do reino preta. Reservar.

Cozinhar as folhas de lasanha, uma por vez, em abundante água fervente e salgada por apenas 30 segundos.

Colocar as folhas de lasanha pré cozidas em uma travessa e besuntar com azeite. Reservar.

Molho gorgonzola: o clássico molho bechamel com gorgonzola – em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que comece a fazer uma espuma esbranquiçada.

Em seguida, acrescentar o leite aos poucos - mexer com um fuet. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar. Desligar o fogo, juntar o gorgonzola e temperar sal e pimenta do reino a gosto.

Montagem: Pegar uma folha pré cozida da lasanha, passar uma camada fina de molho Pomodoro, colocar uma camada de abobrinha e uma camada de muzzarela. É importante que seja tudo bem fino, para conseguir formar os rolinhos.

Enrolar e colocar em uma assadeira. Repetir o processo com as demais folhas e lasanha. Colocar uma colher generosa do molho gorgonzola sobre os rolinhos e por fim parmesão ralado.

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido a 200ºC por 7 minutos. Retirar o alumínio, aumentar a temperatura do forno e deixar gratinar.

Retirar do forno e servir.