Fettuccine Barilla com robalo e açafrão

Triturar o pistache juntamente com uma colher de alcaparras e o queijo pecorino. Em uma frigideira antiaderente, colocar algumas colheres dessa mistura até que o queijo se derreta. Retirar a camada que se formou e deixar esfriar, como uma panqueca. Deve ficar crocante. Reservar.

Triturar o alho, as ascaparras restantes e o alecrim e colocar em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite para dourar.

Acrescentar o peixe, os tomatinhos e o açafrão. Corrigir o sal e a pimenta.

Cozinhar a massa em abundante água salgada. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem de forma que fique ”al dente”.

Saltear a massa com o peixe, um fio de azeite e uma concha da água do cozimento da massa, mexendo pelos dois minutos faltantes. Colocar as porções no prato e quebrar a crosta feita anteriormente por cima.

Servir imediatamente.