Name: Fettuccine Barilla com robalo e açafrão
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500g de Fettuccine Barilla; 60g de queijo pecorino; 1 Ramo de alecrim; 2 colheres de alcaparras; 300g de robalo; 200g de tomatinhos cereja; 10g açafrão; 30g pistache ou a castanha de sua preferência; 60ml de azeite de oliva extra virgem; Sal e pimenta do reino preta a gosto

Fettuccine Barilla com robalo e açafrão

30 minutos

Refeições em família Para Impressionar Queijos Peixe Tomates Pistache Castanhas Collezione Longas

Ingredientes

6 Porções

500gde Fettuccine Barilla

60gde queijo pecorino

1Ramo de alecrim

2colheres de alcaparras

300gde robalo

200gde tomatinhos cereja

10gaçafrão

30gpistache ou a castanha de sua preferência

60mlde azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Disclaimer

Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.

Modo de preparo

Passo 1

Triturar o pistache juntamente com uma colher de alcaparras e o queijo pecorino. Em uma frigideira antiaderente, colocar algumas colheres dessa mistura até que o queijo se derreta. Retirar a camada que se formou e deixar esfriar, como uma panqueca. Deve ficar crocante. Reservar.

Passo 2

Triturar o alho, as ascaparras restantes e o alecrim e colocar em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite para dourar.

Passo 3

Acrescentar o peixe, os tomatinhos e o açafrão. Corrigir o sal e a pimenta.

Passo 4

Cozinhar a massa em abundante água salgada. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem de forma que fique ”al dente”.

Passo 5

Saltear a massa com o peixe, um fio de azeite e uma concha da água do cozimento da massa, mexendo pelos dois minutos faltantes. Colocar as porções no prato e quebrar a crosta feita anteriormente por cima.

Passo 6

Servir imediatamente.