Carbonara με linguine και τρούφα
Carbonara με linguine και τρούφα
20 λεπτά συνολικά
Από την Pandespani
Υλικά
4 Μερίδες
| 400γρ. | Linguine |
| 50– 70γρ. | Τρούφα λευκή ή (περισσότερη) μαύρη |
| 4 | Αυγά: 2 ολόκληρα και 2 κρόκοι |
| 80γρ. | Βούτυρο |
| 100γρ. | Τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα δύο ολόκληρα αυγά με τους δύο κρόκους να ενωθούν.
Βήμα 2
Σ’ αυτά προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, τρίβουμε το 1/3 περίπου της τρούφας που θα χρησιμοποιήσουμε και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 1' λιγότερο από το χρόνο που αναγράφει η συσκευασία και τα στραγγίζουμε al dente, κρατώντας λίγο από το νερό τους.
Βήμα 4
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το τριμμένο πεκορίνο ή την παρμεζάνα και ανακατεύουμε γρήγορα για να γίνει μια ομοιογενής σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
Βήμα 6
Προσθέτουμε στο μείγμα αυγών λίγο από το νερό των ζυμαρικών και ανακατεύουμε.
Βήμα 7
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα αυγών και ανατακεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Βήμα 8
Σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την υπόλοιπη τρούφα.
Linguine
Όταν ξαναβλέπουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα μετά από πολύ καιρό, είναι μια πολύ σημαντική στιγμή. Και οι ξεχωριστές στιγμές αξίζουν ένα μοναδικό πιάτο ζυμαρικών.
Με τα Linguine θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα μοναδικό πιάτο σε μόλις 9 λεπτά. Τα Linguine που στα Ιταλικά σημαίνουν "μικρές γλώσσες" είναι από τα πιο διαδεδομένα Ιταλικά "μακριά" σχήματα ζυμαρικών και αντλούν την προέλευσή τους από τη Λιγουρία, μια όμορφη παραθαλάσσια περιοχή.
- Σχήμα προϊόντος Linguine
- Χρόνος μαγειρέματος 9 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Collezione