Vegan carbonara
Open recipes
Vegan carbonara
15 λεπτά συνολικά
Αν έχετε τη διάθεση για ένα απολαυστικό πιάτο ζυμαρικών που είναι τέλειο για vegan και μη, μην ψάχνετε πέρα από τη vegan συνταγή carbonara! Αυτή η κρεμώδης και αλμυρή συνταγή φτιάχνεται από τα καλύτερα συστατικά φυτικής προέλευσης και είναι απίστευτα απλή στην ετοιμασία. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα που είναι και υγιεινό και χορταστικό; Απλώς ακολουθήστε την απλή συνταγή μας και ετοιμαστείτε να απολαύσετε κάθε μπουκιά!
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 γρ | Barilla® Spaghetti No.5 |
| 250 γρ | Μελιτζάνα (μία, μεσαίου μεγέθους) |
| 10 ml | Σάλτσα σόγιας ή ταμάρι |
| 200 γρ | Φυτική κρέμα |
| 5 γρ | Κουρκουμά |
| 5 γρ | Αλάτι Ιμαλαΐων μαύρο ψιλό |
| 10 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) |
| - | Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράζετε 320 γρ ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν τέλεια «al dente». Μια πολύ σημαντική συμβουλή: κρατήστε λίγο από το νερό που βράσατε σε ένα φλιτζάνι για αργότερα.
- Spaghetti
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίχνετε κουρκουμά και μαύρο ψιλό αλάτι Ιμαλαΐων για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη φυτική κρέμα. Τα ανακατεύετε όλα μαζί καλά σε χαμηλή φωτιά, για να μην καούν τα ευαίσθητα υλικά. Τέλος, ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να πάρει ένα πλούσιο, κίτρινο χρώμα κρόκου αυγού.
- Κουρκουμάς
- μαύρο ψιλό Αλάτι Ιμαλαΐων
- φυτική κρέμα
Βήμα 3
Στη συνέχεια, κόβετε τη μελιτζάνα σε κομμάτια πλάτους 1 εκ. Ανακατεύετε σε ένα τηγάνι με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Δεν θα χρειαστεί περισσότερα από 10 λεπτά.
- Μελιτζάνα
- εξτρά παρθένο ελαιόλαδο(EVOO)
Βήμα 4
Την τελευταία στιγμή προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας ή Ταμάρι. Τηγανίζετε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα.
- Σάλτσα σόγιας
Βήμα 5
Σουρώνετε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύετε μαζί με το μείγμα κουρκουμά και κρέμας. Δοκιμάζετε το αλάτι στη γεύση προσθέτοντας λίγο από το νερό μαγειρέματος.
Βήμα 6
Σερβίρετε σε ένα μπολ και ρίχνετε από πάνω επαρκή ποσότητα από τηγανητές μελιτζάνες. Πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση και ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια τέλεια vegan carbonara!
- Αλάτι
- Πιπέρι
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Η Vegan carbonara είναι μια φυτική παραλλαγή του κλασικού ιταλικού πιάτου. Αντί για αυγά και τυρί, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρεμώδη σάλτσα με τυρί χρησιμοποιώντας vegan συστατικά, όπως μελιτζάνα και φυτική κρέμα γάλακτος. Με μερικές απλές τροποποιήσεις, μπορείτε να απολαύσετε μια vegan εκδοχή αυτού του αγαπημένου πιάτου ζυμαρικών που είναι τόσο πλούσιο και γευστικό όσο και το κλασικό.