Open carbonara
Open recipes
Open carbonara
50 λεπτά συνολικά
Λαχταράτε την ευχάριστη γεύση της κλασικής ιταλικής carbonara, αλλά χρειάζεστε μια πιο διευρυμένη εκδοχή που να ικανοποιεί τις διατροφικές σας ανάγκες; Η Open carbonara είναι αυτό που ψάχνετε! Αυτό το διαχρονικά λατρεμένο πιάτο επαναπροσδιορίζεται για να καλύψει μια ποικιλία διατροφικών αναγκών, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να απολαμβάνουν τις πλούσιες και απολαυστικές γεύσεις του. Με έξι απλά βήματα, η συνταγή μας είναι εύκολη και θα σας κάνει να νιώθετε ικανοποιημένοι και χαρούμενοι. Γιατί να χρονοτριβείτε; Ανακαλύψτε σήμερα κιόλας τη μαγεία της Open carbonara!
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 γρ | Spaghetti Barilla® χωρίς γλουτένη |
| 0,3 γρ | Σαφράν (2 φακελάκια) |
| 500 γρ | Πατάτες |
| 100 γρ | Τραγανές νιφάδες σόγιας |
| 300 γρ | Φρέσκια σελινόριζα |
| 1 | Πρέζα πιπέρι |
| 1 | κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μόλις μαλακώσουν, τις κάνετε πουρέ σε μια σαλατιέρα. Κρατάτε το νερό όπου τις βράσατε στην άκρη.
- Πατάτες
Βήμα 2
Καθαρίζετε τη σελινόριζα και την κόβετε σε κυβάκια πάχους 2 εκ. Ψήνετε σε φούρνο στους 120°C για 20 λεπτά μέχρι να ξεροψηθεί και να ροδίσει ελαφρώς.
- Σελινόριζα
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ρίχνετε το σαφράν σε ένα δοχείο με 100 ml νερό και ανακατεύετε με το σύρμα. Το ρίχνετε στη σαλατιέρα με τις πατάτες, προσθέτετε λίγο από το βρασμένο νερό και λίγο πιπέρι και στη συνέχεια αναμειγνύετε στο μπλέντερ, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές, αραιώνοντάς το με λίγο επιπλέον νερό, αν χρειαστεί.
- Σαφράν
- πιπέρι
Βήμα 4
Καβουρδίζετε τις τραγανές νιφάδες σόγιας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ενδιάμεσα, πολτοποιείτε τους κύβους σελινόριζας στο μπλέντερ για να τους θρυμματίσετε.
- Νιφάδες σόγιας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
Βήμα 5
Ρίχνετε τα ζυμαρικά σε βρασμένο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν τέλεια «al dente». Τα σουρώνετε, τα ρίχνετε στο τηγάνι μαζί με το μείγμα σαφράν και πατάτας και τα ανακατεύετε απαλά.
Βήμα 6
Βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με τις τραγανές νιφάδες σόγιας, τη θρυμματισμένη σελινόριζα και το τριμμένο πιπέρι για γεύση.
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Συμπερασματικά, η carbonara είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμόζεται για να καλύπτει μια ποικιλία διατροφικών αναγκών και προτιμήσεων χωρίς να θυσιάζει την υπέροχη γεύση του. Με λίγη δημιουργικότητα και ευελιξία, ο καθένας μπορεί να απολαμβάνει μια εκδοχή αυτού του λατρεμένου ιταλικού πιάτου που να ταιριάζει στις προσωπικές του ανάγκες.