Fusilli με τραγανά λαχανικά, ελαιόλαδο και πέστο ρόκα
Fusilli με τραγανά λαχανικά, ελαιόλαδο και πέστο ρόκα
35 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
| 500γρ. | Fusilli Barilla |
| 1 | Λευκό κρεμμύδι |
| 100γρ. | Μπρόκολο |
| 100γρ. | Καρότα |
| 100γρ. | Κολοκυθάκια |
| 100γρ. | Γλυκές πιπεριές πολύχρωμες (κίτρινη, κόκκινη και πορτοκαλί) |
| 30ml. | Ελαιόλαδο |
| 1/2 ποτήρι | Λευκό κρασί |
| 3 | Πρέζες αλάτι |
| 2 | Πρέζες πιπέρι |
Για την πέστο ρόκας
| 70γρ. | Ρόκα |
| 30γρ. | Μαϊντανό |
| 60ml. | Ελαιόλαδο |
| 1/2 | Σκελίδα σκόρδο |
| 50γρ. | Τυρί Parmigiano Reggiano |
| 50γρ. | Τυρί Pecorino |
| 30γρ. | Κουκουνάρι |
| 5γρ. | Αλάτι |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι της αρεσκείας σας |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα ανακατεύουμε, σβήνουμε με το λευκό κρασί, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
Βήμα 3
Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
Βήμα 4
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για το πέστο ρόκα και πολτοποιούμε σε βελούδινη υφή.
Βήμα 5
Αφήνουμε τα ζυμαρικά πιο al dente και τη σάλτσα πιο υγρή και με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα στο τηγάνι με τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
Βήμα 6
Για το σερβίρισμα απλώνουμε σε κάθε πιάτο στη βάση λίγο πέστο ρόκας, προσθέτουμε λίγο παρθένο ελαιόλαδο στα ζυμαρικά και τα σερβίρουμε πάνω από το πέστο.
Fusilli
11 λεπτά είναι αρκετά για να δείξεις στους αγαπημένους σου πόσο νοιάζεσαι γι' αυτούς, όσα λεπτά ακριβώς χρειάζονται για να προετοιμάσεις κι ένα πιάτο με Fusilli. Τα Fusilli γεννήθηκαν στην κεντρική και νότια Ιταλία και πήραν το όνομά τους από το "fuso", το εργαλείο πλεξίματος που χρησιμοποιείται για την τύλιξη μαλλιού. Το σχήμα τους δημιουργείται από τρία μικρά φτερά κομψά στριμμένα πάνω τους, σε μια σπειροειδή κίνηση, η οποία κρατάει κάθε τύπο σάλτσας.
- Σχήμα προϊόντος Fusilli
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά