Capellini με φρέσκο σολομό, τομάτες και ρικότα

Τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι, προσθέστε τον σολομό κομμένο σε κύβους, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώστε τη ρικότα ή το ανθότυρο με το γάλα.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά Barilla Capellini σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία έως ότου γίνουν al dente, στραγγίστε τα και σοτάρετε σε ένα τηγάνι με το σολομό και τις ντομάτες.

Απλώστε σε ένα πιάτο τη λιωμένη ricotta, προσθέστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα με το σολομό και σερβίρετε το πιάτο γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.