Tagliatelle Uovo με σκορδάτες γαρίδες

Name: Tagliatelle Uovo με σκορδάτες γαρίδες
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 450γρ. Tagliatelle Uovo; 400-450γρ. Γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες, μεσαίου μεγέθους; 2-3 Σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες; 1κ.γ. Μπούκοβο ή δύο καυτερές πιπεριές; 80ml. Λευκό κρασί; 40ml. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 40γρ. Αγνό αγελαδινό βούτυρο; 3κ.σ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

10 λεπτά συνολικά

Από τον Δ. Παπαζυμούρη – Cucina Caruso

Υλικά

4 Μερίδες

450γρ.	Tagliatelle Uovo
400-450γρ.	Γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες, μεσαίου μεγέθους
2-3	Σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1κ.γ.	Μπούκοβο ή δύο καυτερές πιπεριές
80ml.	Λευκό κρασί
40ml.	Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40γρ.	Αγνό αγελαδινό βούτυρο
3κ.σ.	Ψιλοκομμένο μαϊντανό
	Αλάτι
	Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προσοχή

Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το πολτοποιημένο σκόρδο και το μπούκοβο (ή την καυτερή πιπεριά).

Βήμα 2

Προσθέτουμε τις γαρίδες, αλάτι, πιπέρι και το κρασί ανεβάζοντας την ένταση προκειμένου να εξατμιστεί.

Βήμα 3

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το βούτυρο για να δέσει η σάλτσα και μόλις ολοκληρωθεί πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Βήμα 4

Βράζουμε τις Tagliatelle Uovo σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία και τις στραγγίζουμε “al dente”.

Βήμα 5

Προσθέτουμε τις Tagliatelle Uovo στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Βήμα 6

Σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Collezione