Κριθαράκι με ξύσμα λεμονιού και γαρίδες
Κριθαράκι με ξύσμα λεμονιού και γαρίδες
30 λεπτά συνολικά
Υλικά
2 Μερίδες
| 500γρ. | Κριθαράκι |
| 50ml. | Κρέμα γάλακτος |
| 1 | Λεμόνι |
| 2 | Σκελίδες σκόρδου |
| 1 | Κρεμμύδι ψιλοκομμένο |
| 300γρ. | Γαρίδες μεσαίου μεγέθους |
| 1κ.σ. | Βούτυρο |
| 200γρ. | Φρέσκα μπιζέλια |
| 2,5lt. | Ζωμό λαχανικών |
| 2κ.σ. | Μαϊντανό ψιλοκομμένο |
| Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράζουμε τα μπιζέλια σε αλατισμένο νερό. Τα κρυώνουμε σε νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2
Σοτάρουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα προσθέτουμε το κριθαράκι.
Βήμα 4
Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό, κουταλιά – κουταλιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει το κριθαράκι.
Βήμα 5
Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και μια κ.σ. χυμό λεμόνι.
Βήμα 6
Ανακατεύουμε δυνατά έως ότου το ριζότο γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα μπιζέλια και σερβίρουμε.
Βήμα 7
Σημείωση: Εάν δεν έχουμε αρκετό ζωμό, προσθέτουμε μερικές κουταλιές νερό για να ολοκληρώσουμε το βράσιμο.
Κριθαράκι Μέτριο
Κριθαράκι Barilla, χυλώνει τέλεια, με ιδανικό "κράτημα", στο βράσιμο και τέλεια υφή.
- Σχήμα προϊόντος Κριθαράκι
- Χρόνος μαγειρέματος 12 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κριθαράκι, Παστίτσιο, Κοφτό