Κριθαράκι με ξύσμα λεμονιού και γαρίδες
Κριθαράκι με ξύσμα λεμονιού και γαρίδες
30 λεπτά συνολικά
Υλικά
2 Μερίδες
| 500γρ. | Κριθαράκι |
| 50ml. | Κρέμα γάλακτος |
| 1 | Λεμόνι |
| 2 | Σκελίδες σκόρδου |
| 1 | Κρεμμύδι ψιλοκομμένο |
| 300γρ. | Γαρίδες μεσαίου μεγέθους |
| 1κ.σ. | Βούτυρο |
| 200γρ. | Φρέσκα μπιζέλια |
| 2,5lt. | Ζωμό λαχανικών |
| 2κ.σ. | Μαϊντανό ψιλοκομμένο |
| Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράζουμε τα μπιζέλια σε αλατισμένο νερό. Τα κρυώνουμε σε νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2
Σοτάρουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα προσθέτουμε το κριθαράκι.
Βήμα 4
Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό, κουταλιά – κουταλιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει το κριθαράκι.
Βήμα 5
Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και μια κ.σ. χυμό λεμόνι.
Βήμα 6
Ανακατεύουμε δυνατά έως ότου το ριζότο γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα μπιζέλια και σερβίρουμε.
Βήμα 7
Σημείωση: Εάν δεν έχουμε αρκετό ζωμό, προσθέτουμε μερικές κουταλιές νερό για να ολοκληρώσουμε το βράσιμο.
Κριθαράκι Μέτριο
Νέο Barilla Κριθαράκι, ιδανικό για παραδοσιακές συνταγές όπως το γιουβέτσι αλλά και για μοντέρνες συνταγές όπως το κριθαρότο. Χυλώνει τέλεια, με ιδανικό "κράτημα", στο βράσιμο και τέλεια υφή.
- Σχήμα προϊόντος Κριθαράκι
- Χρόνος μαγειρέματος 12 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κριθαράκι, Παστίτσιο, Κοφτό