Treccine funghi e zucca
Treccine funghi e zucca
35 minuti totali
Ricetta dello Chef Max Poggi, con Treccine all'uovo Emiliane Barilla
Ricette gourmet
Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!
Ingredienti
4 persone
| 280 g | Treccine all'uovo Emiliane Barilla |
| 150 g | Zucca a cubetti |
| 150 g | Funghi prataioli a cubetti |
| 10 g | Funghi secchi |
| 150 g | Brodo vegetale |
| 50 g | Burro |
| 50 g | Parmigiano Reggiano |
| Timo | |
| 1 ciuffo | Santoreggia, per decorare |
| 1 spicchio | Aglio |
| Olio EVO |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
In una padella antiaderente saltare velocemente la zucca con olio fino a renderla morbida, avendo cura di tenerla leggermente “al dente”, salare e togliere dalla padella. Passare in carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
Step 2
Nella stessa padella scaldare l’olio con l’aglio, il timo e aggiungere i funghi. Saltarli per qualche istante a fuoco vivace, condendolo con sale e pepe e passare anche questi ultimi in carta assorbente.
Step 3
Mettere sul fuoco il brodo vegetale con i funghi secchi tritati e portare a bollore.
Step 4
Mettere la pasta in una nuova casseruola e iniziare a bagnare con il brodo, aggiungendone poco alla volta e portare a cottura (necessiterà di 4/5 minuti massimo), aggiustare di sale e pepe e mantecare fuori dal fuoco con burro e parmigiano dandole l’aspetto di un bel risotto cremoso, aggiungere le verdure e distribuire nei piatti fondi, guarnire con foglie di santoreggia fresca e un filo di ottimo olio.
Treccine
Le Treccine all’uovo Emiliane Barilla hanno una forma elicoidale, simile a quella del fusillo. Queste piccole trecce nascono da una sfoglia all'uovo preparata con cura e donano un tocco di fantasia a minestre, zuppe e vellutate di verdura.
- Formati Treccine
- Cottura 5 minuti
- Confezione 275g
- Gamma Emiliane