Name: Treccine funghi e zucca
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g Treccine all'uovo Emiliane Barilla; 150 g Zucca a cubetti; 150 g Funghi prataioli a cubetti; 10 g Funghi secchi; 150 g Brodo Vegetale; 50 g Burro; 50 g Parmigiano Reggiano; Timo; 1 ciuffo Santoreggia, per decorare; 1 spicchio Aglio; Olio EVO

Treccine funghi e zucca

35 minuti

Piatti della Tradizione Emiliane

Ricetta dello Chef Max Poggi, con Treccine all'uovo Emiliane Barilla

Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 porzioni

280 gTreccine all'uovo Emiliane Barilla

150 gZucca a cubetti

150 gFunghi prataioli a cubetti

10 gFunghi secchi

150 gBrodo Vegetale

50 gBurro

50 gParmigiano Reggiano

Timo

1 ciuffoSantoreggia, per decorare

1 spicchioAglio

Olio EVO

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

In una padella antiaderente saltare velocemente la zucca con olio fino a renderla morbida, avendo cura di tenerla leggermente “al dente”, salare e togliere dalla padella. Passare in carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.

Step 2

Nella stessa padella scaldare l’olio con l’aglio, il timo e aggiungere i funghi. Saltarli per qualche istante a fuoco vivace, condendolo con sale e pepe e passare anche questi ultimi in carta assorbente.

Step 3

Mettere sul fuoco il brodo vegetale con i funghi secchi tritati e portare a bollore.

Step 4

Mettere la pasta in una nuova casseruola e iniziare a bagnare con il brodo, aggiungendone poco alla volta e portare a cottura (necessiterà di 4/5 minuti massimo), aggiustare di sale e pepe e mantecare fuori dal fuoco con burro e parmigiano dandole l’aspetto di un bel risotto cremoso, aggiungere le verdure e distribuire nei piatti fondi, guarnire con foglie di santoreggia fresca e un filo di ottimo olio.