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Treccine funghi e zucca

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Treccine funghi e zucca

35 minuti totali

Ricetta dello Chef Max Poggi, con Treccine all'uovo Emiliane Barilla

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Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 persone

280 g Treccine all'uovo Emiliane Barilla
150 g Zucca a cubetti
150 g Funghi prataioli a cubetti
10 g Funghi secchi
150 g Brodo vegetale
50 g Burro
50 g Parmigiano Reggiano
Timo
1 ciuffo Santoreggia, per decorare
1 spicchio Aglio
Olio EVO

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

In una padella antiaderente saltare velocemente la zucca con olio fino a renderla morbida, avendo cura di tenerla leggermente “al dente”, salare e togliere dalla padella. Passare in carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.

Step 2

Nella stessa padella scaldare l’olio con l’aglio, il timo e aggiungere i funghi. Saltarli per qualche istante a fuoco vivace, condendolo con sale e pepe e passare anche questi ultimi in carta assorbente.

Step 3

Mettere sul fuoco il brodo vegetale con i funghi secchi tritati e portare a bollore.

Step 4

Mettere la pasta in una nuova casseruola e iniziare a bagnare con il brodo, aggiungendone poco alla volta e portare a cottura (necessiterà di 4/5 minuti massimo), aggiustare di sale e pepe e mantecare fuori dal fuoco con burro e parmigiano dandole l’aspetto di un bel risotto cremoso, aggiungere le verdure e distribuire nei piatti fondi, guarnire con foglie di santoreggia fresca e un filo di ottimo olio.

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Emiliane

Emiliane

Treccine

Le Treccine all’uovo Emiliane Barilla hanno una forma elicoidale, simile a quella del fusillo. Queste piccole trecce nascono da una sfoglia all'uovo preparata con cura e donano un tocco di fantasia a minestre, zuppe e vellutate di verdura.

  • Formati Treccine
  • Cottura 5 minuti
  • Confezione 275g
  • Gamma Emiliane
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