Lasagnetta al ragù bianco di verdure e salsa di erbe
Lasagnetta al ragù bianco di verdure e salsa di erbe
50 minuti totali
Ricetta dello Chef Max Poggi per la lasagnetta al ragù bianco di verdure e salsa di erbe, con le Lasagne all'uovo Emiliane Barilla
Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!
Ingredienti
4 persone
12 | Lasagne all'uovo Emiliane Barilla |
100 g | Polpa di Faraona tritata |
100 g | Polpa di Pollo tritata |
100 g | Polpa di Coniglio tritata |
50 g | Vino bianco |
1 | Costa di Sedano tritato |
1 | Carota tritata |
1 | Cipolla piccola tritata |
100 g | Parmigiano |
500 g | Besciamella |
200 g | Brodo di carne |
Per la salsa verde
100 g | Bietole |
100 g | Spinaci |
100 g | Radicchio verde |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
In una casseruola rosolare le carni con olio a fuoco vivace fino alla doratura, salare e aggiungere le verdure tritate e lasciare insaporire per qualche minuto, bagnare con il vino e fare evaporare per bene, aggiungere il brodo poco alla volta e portare a cottura, per almeno 35/40 minuti.
Step 2
Scottare le foglie in acqua bollente e salata, raffreddare per mantenere il colore e passare al frullatore, per ottenere una crema.
Step 3
Cuocere i fogli da lasagna per 4/5 minuti in acqua salata e raffreddare, mettere in teglia 4 fogli e condire con la besciamella, sovrapporre il ragù, spolverare con il parmigiano abbondante e passare allo strato successivo fino al termine degli ingredienti.
Step 4
Informare la lasagna a 180º per il tempo necessario ad una gratinatura dorata, disporre nei piatti singoli e aggiungere la salsa di foglie.

Lasagne spesse
Le Lasagne all’uovo Emiliane Barilla sono uno dei piatti classici della tradizione gastronomica italiana, preparato già nell'Antica Roma. Rettangoli di sfoglia all'uovo ruvida e porosa, preparati con uova fresche per creare una sfoglia a regola d'arte. Un ingrediente perfetto per portare in tavola la migliore tradizione culinaria italiana.
- Formati Lasagne
- Cottura 20 minuti
- Gamma Emiliane