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Lasagnetta al ragù bianco di verdure e salsa di erbe

Name: Lasagnetta al ragù bianco di verdure e salsa di erbe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Lasagne all'uovo Emiliane Barilla; 100 g Polpa di Faraona tritata; 100 g Polpa di Pollo tritata; 100 g Polpa di Coniglio tritata; 50 g Vino bianco; 1 Costa di Sedano tritato; 1 Carota tritata; 1 Cipolla piccola tritata; 100 g Parmigiano; 500 g Besciamella; 200 g Brodo di carne; Per la salsa verde; 100 g Bietole; 100 g Spinaci; 100 g Radicchio verde

50 minuti

I classici rivisitati Emiliane Lasagne e Cannelloni all'uovo

Ricetta dello Chef Max Poggi per la lasagnetta al ragù bianco di verdure e salsa di erbe, con le Lasagne all'uovo Emiliane Barilla

Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 porzioni

12Lasagne all'uovo Emiliane Barilla

100 gPolpa di Faraona tritata

100 gPolpa di Pollo tritata

100 gPolpa di Coniglio tritata

50 gVino bianco

1Costa di Sedano tritato

1Carota tritata

1Cipolla piccola tritata

100 gParmigiano

500 gBesciamella

200 gBrodo di carne

Per la salsa verde

100 gBietole

100 gSpinaci

100 gRadicchio verde

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

In una casseruola rosolare le carni con olio a fuoco vivace fino alla doratura, salare e aggiungere le verdure tritate e lasciare insaporire per qualche minuto, bagnare con il vino e fare evaporare per bene, aggiungere il brodo poco alla volta e portare a cottura, per almeno 35/40 minuti.

Step 2

Scottare le foglie in acqua bollente e salata, raffreddare per mantenere il colore e passare al frullatore, per ottenere una crema.

Step 3

Cuocere i fogli da lasagna per 4/5 minuti in acqua salata e raffreddare, mettere in teglia 4 fogli e condire con la besciamella, sovrapporre il ragù, spolverare con il parmigiano abbondante e passare allo strato successivo fino al termine degli ingredienti.

Step 4

Informare la lasagna a 180º per il tempo necessario ad una gratinatura dorata, disporre nei piatti singoli e aggiungere la salsa di foglie.

Lasagne spesse

Le Lasagne Emiliane all’uovo sono uno dei piatti classici della tradizione gastronomica italiana, preparato già nell'Antica Roma. Rettangoli di sfoglia all'uovo ruvida e porosa, preparati con uova fresche per creare una sfoglia a regola d'arte. Un ingrediente perfetto per portare in tavola la migliore tradizione culinaria italiana.

Formati

Lasagne

Cottura

20 minuti

Confezione

500g

Gamma

Emiliane

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Lasagne spesse

Formati

Lasagne