Grattoni in vellutata di lenticchie e gamberi
Grattoni in vellutata di lenticchie e gamberi
12 ore 40 minuti totali
Ricetta dello Chef Irina Steccanella con Grattoni all'uovo Emiliane Barilla
Ricette gourmet
Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!
Ingredienti
4 persone
| 120 g | Grattoni all'uovo Emiliane Barilla |
| 300 g | Lenticchie secche |
| 500 g | Gamberi |
| 1 gambo | Sedano |
| 1 | Cipolla |
| 1,5 l | Acqua |
| 2 rametti | Timo |
| 1 | Peperoncino fresco |
| 1 spicchio | Aglio |
| Olio extra vergine di oliva q.b | |
| Sale e Pepe q.b |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Mettere in ammollo le lenticchie per 12 ore in acqua fredda.
Step 2
Tagliare cipolla e il sedano in piccoli pezzetti e metterli in una casseruola con un filo d'olio. Fare soffriggere per qualche minuto, aggiungere le lenticchie, il peperoncino e il timo e mescolare bene. Aggiungere l'acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per un'ora. (Tenere da parte 1/3 di lenticchie intere e il restante frullare tipo a vellutata).
Step 3
Aggiungere i Grattoni Barilla nella vellutata di lenticchie e continuare la cottura per 13/15 minuti, se necessario aggiungere un mestolino di acqua calda. Una volta cotti i Grattoni aggiungere le lenticchie intere.
Step 4
Sgusciare le code dei gamberi (o gamberetti) ed eliminare l’intestino (il filo nero sul dorso). Scaldare una padella antiaderente e scottarli velocemente per qualche istante con olio evo ed un pizzico di sale. Posizionare al centro di ogni piatto, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva crudo. Servire caldo.
Grattoni
Chicchi di pasta all'uovo dal colore intenso e dal grande sapore, i Grattoni all'uovo Emiliane Barilla danno struttura alle tue minestre e zuppe.
- Formati Grattoni
- Cottura 13 minuti
- Confezione 275g
- Gamma Emiliane