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Grattoni in vellutata di lenticchie e gamberi

Name: Grattoni in vellutata di lenticchie e gamberi
Prep time: 750 min
Cook time: 10 min
Total time: 760 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Grattoni all'uovo Emiliane Barilla; 300 g Lenticchie Secche; 500 g Gamberi; 1 gambo Sedano; 1 Cipolla; 1,5 l Acqua; 2 rametti Timo; 1 Peperoncino fresco; 1 spicchio Aglio; Olio extra vergine di oliva q.b; Sale e pepe q.b

12 ore 40 minuti

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Ricetta dello Chef Irina Steccanella con Grattoni all'uovo Emiliane Barilla

Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 porzioni

120 gGrattoni all'uovo Emiliane Barilla

300 gLenticchie Secche

500 gGamberi

1 gamboSedano

1Cipolla

1,5 lAcqua

2 ramettiTimo

1Peperoncino fresco

1 spicchioAglio

Olio extra vergine di oliva q.b

Sale e pepe q.b

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Mettere in ammollo le lenticchie per 12 ore in acqua fredda.

Step 2

Tagliare cipolla e il sedano in piccoli pezzetti e metterli in una casseruola con un filo d'olio. Fare soffriggere per qualche minuto, aggiungere le lenticchie, il peperoncino e il timo e mescolare bene. Aggiungere l'acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per un'ora. (Tenere da parte 1/3 di lenticchie intere e il restante frullare tipo a vellutata).

Step 3

Aggiungere i Grattoni Barilla nella vellutata di lenticchie e continuare la cottura per 13/15 minuti, se necessario aggiungere un mestolino di acqua calda. Una volta cotti i Grattoni aggiungere le lenticchie intere.

Step 4

Sgusciare le code dei gamberi (o gamberetti) ed eliminare l’intestino (il filo nero sul dorso). Scaldare una padella antiaderente e scottarli velocemente per qualche istante con olio evo ed un pizzico di sale. Posizionare al centro di ogni piatto, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva crudo. Servire caldo.