Name: Grattoni in vellutata di lenticchie e gamberi
Prep time: 750 min
Cook time: 10 min
Total time: 760 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Grattoni all'uovo Emiliane Barilla; 300 g Lenticchie Secche; 500 g Gamberi; 1 gambo Sedano; 1 Cipolla; 1,5 l Acqua; 2 rametti Timo; 1 Peperoncino fresco; 1 spicchio Aglio; Olio extra vergine di oliva q.b; Sale e pepe q.b

Grattoni in vellutata di lenticchie e gamberi

12 ore 40 minuti

Primi Sfiziosi Emiliane Pastine all'uovo

Ricetta dello Chef Irina Steccanella con Grattoni all'uovo Emiliane Barilla

Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 porzioni

120 gGrattoni all'uovo Emiliane Barilla

300 gLenticchie Secche

500 gGamberi

1 gamboSedano

1Cipolla

1,5 lAcqua

2 ramettiTimo

1Peperoncino fresco

1 spicchioAglio

Olio extra vergine di oliva q.b

Sale e pepe q.b

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Mettere in ammollo le lenticchie per 12 ore in acqua fredda.

Step 2

Tagliare cipolla e il sedano in piccoli pezzetti e metterli in una casseruola con un filo d'olio. Fare soffriggere per qualche minuto, aggiungere le lenticchie, il peperoncino e il timo e mescolare bene. Aggiungere l'acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per un'ora. (Tenere da parte 1/3 di lenticchie intere e il restante frullare tipo a vellutata).

Step 3

Aggiungere i Grattoni Barilla nella vellutata di lenticchie e continuare la cottura per 13/15 minuti, se necessario aggiungere un mestolino di acqua calda. Una volta cotti i Grattoni aggiungere le lenticchie intere.

Step 4

Sgusciare le code dei gamberi (o gamberetti) ed eliminare l’intestino (il filo nero sul dorso). Scaldare una padella antiaderente e scottarli velocemente per qualche istante con olio evo ed un pizzico di sale. Posizionare al centro di ogni piatto, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva crudo. Servire caldo.