Insalata di Stelline, seppioline, edamame e dressing di piselli al wasabi
Insalata di Stelline, seppioline, edamame e dressing di piselli al wasabi
40 minuti totali
Chef: Maria Amalia Anedda
Ricette gourmet
Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!
Ingredienti
4 persone
| 200 g | Stelline all'uovo Emiliane Barilla |
| 150 g | Fagioli di soia edamame |
| 200 g | Piselli (freschi o surgelati) |
| 200 g | Seppioline pulite |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Portare a bollore una pentola capiente con acqua ben salata e preparare a parte un recipiente con acqua e giaccio. Sbollentare le seppioline ben pulite per circa 3 minuti, scolarle con un mestolo forato e raffreddarle nell’acqua ghiacciata. Nella stessa acqua bollente cuocere i fagioli di soia edamame per 4/5 minuti, poi allo stesso modo scolarli e tuffarli nell’acqua ghiacciata con le seppioline, in ultimo portare a cottura le Stelline nella stessa acqua di cottura e raffreddarle nella stessa acqua ghiacciata.
Step 2
Scolare il contenuto del recipiente con acqua fredda e riporlo in un’insalatiera e condire il tutto con un filo d’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone e il prezzemolo fresco tritato finemente.
Step 3
Sbianchire i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti, poi raffreddarli, scolarli e frullare la metà dei piselli con un mixer a immersione, aggiungendo lo yogurt greco, la pasta di wasabi e la salsa di soia ed aggiungere la metà dei piselli interi all’insalata. Impiattare il dressing di piselli a specchio sul piatto ed adagiarvi sopra l’insalata. Decorare a piacere con qualche foglia di prezzemolo fresco.
Stelline
Le Stelline all’uovo Emiliane Barilla sono minuscole stelle di pasta all'uovo che stimolano gusto e fantasia a tutte le età. Preparate con uova fresche, le Stelline all’uovo trasformano ogni primo piatto in un’incantevole proposta.
- Formati Stelline
- Cottura 4 minuti
- Confezione 275g
- Gamma Emiliane