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Cucina
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Chef: Max Poggi

Ingredienti 4 Numero di Persone

  • 16 fogli di lasagne emiliane Barilla
  • 200 g di cipolle di medicina
  • 100 g di salsa di pomodoro
  • 200 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 80 g di brodo di carne
  • 30 g di burro
  • Rosmarino
  • Timo
  • Alloro
  • Salvia
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Istruzioni

  • In una casseruola capiente far rosolare la cipolla bianca con olio fino ad appassimento, facendo attenzione a non fare colorire.
  • Aggiungere la passata di pomodoro, l’alloro salare e portare a bollore a fuoco moderato. Abbassare il fuoco e lasciare cuocere al minimo per almeno un’ora e mezza/due, avendo accortezza di aggiungere acqua di tanto in tanto per non fare attaccare al fondo della casseruola.
  • Cuocere le lasagne 4/5 minuti in acqua salata, stenderle in una teglia unta dando una forma tonda che ricordi una pizza, condire con poco burro e parmigiano grattugiato e passarle in forno fino a che non risultino dorate e croccanti.
  • Scaldare il brodo fino a che non diventa tiepido, mettere il parmigiano in un mixer e aggiungere il brodo tiepido poco per volta fino ad ottenere una crema lucida e senza, tenere da parte. Frullare la salsa di cipolle (friggione) fino ad ottenere una salsa cremosa (se serve aggiungere qualche cucchiaio di brodo).
  • Disporre la pizza in un piatto, condire con la salsa al parmigiano e quella alle cipolle calde dando l’aspetto di una pizza margherita, infine guarnire con le foglioline di timo, aghi di rosmarino e foglioline piccole di salvia.
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