IT_PROD-39aa2b57-4c5c-4841-a3e6-14263782808e

Tagliatelle asparagi e culatello

Name: Tagliatelle asparagi e culatello
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Tagliatelle all'uovo Emiliane Barilla; 400 g Asparagi selvatici; 160 g Culatello; 2 cucchiai Formaggio spalmabile; Vino bianco q.b.; Olio q.b.; Sale q.b.

25 minuti

Primi Sfiziosi Emiliane Nidi Tondi all'uovo

Le Tagliatelle Barilla Emiliane esaltano il sapore di condimenti cremosi e di carattere, come quello della ricetta di oggi ideata dallo chef Daniele Bendanti. Le tagliatelle di asparagi sono un primo piatto dal gusto delicato che dona freschezza e sapore a qualsiasi pranzo e cena della stagione primaverile. Semplice e veloce da preparare, questa preparazione fa per te se cerchi un piatto gustoso da cucinare a casa in pochi minuti.

Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 porzioni

250 gTagliatelle all'uovo Emiliane Barilla

400 gAsparagi selvatici

160 gCulatello

2 cucchiaiFormaggio spalmabile

Vino bianco q.b.

Olio q.b.

Sale q.b.

Suggerimento

Preferisci una versione più corposa della ricetta? Aggiungi al sugo 4 uova sbattute per creare una crema intensa e di carattere che ben si sposerà alle tagliatelle.

Suggerimento

Voglia di un’altra variante vegetariana? Sostituisci gli asparagi con delle zucchine tagliate a rondelle.

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Consiglio per la cottura

Gli asparagi sono un tipico ortaggio della primavera. Per far sì che mantengano il loro sapore, puoi bollirli o cuocerli al vapore prima di buttarli in padella.

Step 1

Eliminare la parte finale dei gambi degli asparagi. Poi pulirli e tagliarli a bastoncini. Scaldare una padella con un filo di olio e far cuocere gli asparagi, sfumando con del vino bianco. Cuocere il tempo necessario affinché si ammorbidiscano i gambi e le punte.

Step 2

Nel frattempo, tagliare il culatello a listarelle e tenerlo da parte.

Step 3

Cuocere a fuoco medio-alto le tagliatelle in una pentola d’acqua salata, precedentemente portata ad ebollizione.

Step 4

Scolare la pasta al dente, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Aggiungere le tagliatelle in padella, un cucchiaio di formaggio spalmabile e un po' di acqua di cottura, mescolare delicatamente il condimento con la pasta.

Step 5

Impiattare, aggiungendo le listarelle di culatello. Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato e pepe nero a piacere. Accompagnare i piatti con del pane fresco per non rinunciare al piacere della “scarpetta” finale.

Tagliatelle ruvide

Nelle Tagliatelle all'uovo Barilla Emiliane è racchiuso tutto il sapore della migliore tradizione gastronomica emiliana. La sfoglia, ruvida e corposa al punto giusto, unisce semola di grano duro e uova fresche da galline allevate a terra, in soli 2 millimetri di spessore.

Formati

Tagliatelle all'uovo

Confezione

500g

Gamma

Emiliane

Scopri

Tagliatelle ruvide

Formati

Tagliatelle all'uovo

Confezione

500g