Spaghetti con pomodoro alle 3 consistenze e olio al basilico
Spaghetti con pomodoro alle 3 consistenze e olio al basilico
2 ore 11 minuti totali
Non possiamo dimenticarci del classico dei classici: Spaghetti al pomodoro e basilico, i cui colori rispecchiano quelli della bandiera italiana. Oltre che della bontà e della qualità della pasta, bisogna tener conto dei pomodori. L'idea alla base del piatto è che i pomodori non sono tutti uguali e ogni tipo ha il suo sapore distintivo. Abbiamo quindi scelto tre diverse varietà e le abbiamo cucinate in modi diversi per creare il mix più armonioso e un gioco di sapori. E l’aroma di basilico? Avvolge e profuma il tutto, insieme all’ olio extra vergine di oliva. Lo spaghetto è il formato iconico della pasta italiana. Il formato Spaghetti Al Bronzo Barilla, con la sua superficie opportunamente ruvida, si ammanta della parte fluida del sugo, trascinando all’interno del tornado creato dalla forchettata, anche alcuni pomodori.
Ricette gourmet
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Ingredienti
5 persone
| 400 g | Spaghetti Al Bronzo Barilla |
| 1 mazzetto | Basilico fresco |
Per i pomodorini caramellati
| 300 g | Pomodorini datterini, tagliati a metà |
| 1 spicchio | Aglio, tagliato a fettine sottili |
| 40 g | Olio EVO |
| 1 cucchiaio | di zucchero a velo |
| 1 cucchiaino | Sale |
| 1 mazzetto | Timo fresco |
Per la salsa di pomodoro
| 200 g | Pomodori pelati |
| 10 gr. | di cipolla |
| 20 gr. | di olio EVO |
| 5 gr. | di carote |
| 5 gr. | di sedano |
| 1 gr. | di zucchero |
| Sale e pepe |
Pomodorini in oliocottura
| 12 | Pomodorini ciliegini |
| 100 g | Olio EVO |
| Timo fresco |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Disporre i pomodorini lavati e tagliati a metà in una teglia da forno coperta da carta da forno, condire con zucchero a velo, sale, olio extravergine d’oliva e timo, cuocere in forno a 120° per circa 60 minuti.
Step 2
In un tegame caldo, rosolare con un filo d'olio il sedano, la carota e la cipolla. Aggiungere il pomodoro e tutti gli ingredienti in ricetta. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Step 3
Lavare ed incidere i pomodorini sbollentarli in acqua per un minuto; raffreddarli velocemente e pelarli. In una casseruola, cuocere i pomodorini con l’olio (in modo che siano totalmente immersi) e il timo, ad una temperatura di circa 80° per 30 minuti.
Step 4
Sbollentare per qualche secondo il basilico in acqua e raffreddare velocemente in acqua fredda. Scolare il basilico dall’acqua e frullarlo con dell’olio. Quando sarà tutto frullato passarlo ad un colino a maglia fine.
Step 5
Cuocere gli Spaghetti in acqua salata, scolare 2 minuti prima del tempo riportato sulla confezione e terminare la cottura in padella nella salsa di pomodoro. Quando lo spaghetto sarà cotto, sistemarlo nel piatto di portata e concludere con i pomodorini in olio di cottura e poi i pomodorini caramellati, guarnire con basilico e olio al basilico.
Spaghetti Al Bronzo
Questo formato iconico è stato reso ancora più irresistibile attraverso lo spessore più generoso, la ruvidità intensa ed il colore giallo ambrato. La particolare trafilatura al bronzo, grazie allo speciale metodo di lavorazione al bronzo grezzo, conferisce agli Spaghetti Barilla Al Bronzo una superficie ruvida per un'esperienza straordinaria per gli occhi e per il palato.
- Formati Spaghetti
- Cottura 11 minuti
- Confezione 500g
- Gamma Al Bronzo