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Fusilli, trota salmonata, yogurt e pesto di prezzemolo

Name: Fusilli, trota salmonata, yogurt e pesto di prezzemolo
Prep time: 40 min
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g Fusilli Al Bronzo Barilla; 100 g Trota salmonata affumicata; 150 g Yogurt; 50 g Burro; 30 g Olio EVO; 1 cucchiaio Paprica affumicata; 1 ciuffo Aneto; Sale e pepe; Per il Pesto al prezzemolo; 50 g Prezzemolo; 1 cucchiaio Aceto; 30 g Pane raffermo; ¼ di spicchio Aglio; 50 g Olio EVO

51 minuti

Primi Sfiziosi Al Bronzo Pasta Corta

Pasta, vodka, salmone e panna: un classico degli anni '80 che ha ispirato questa ricetta, rielaborata in chiave contemporanea, leggera e vivace. Lo yogurt rende il piatto cremoso, anche se è meno corposo della panna. La sua acidità conferisce al piatto finale un effetto più brioso. Il rosa della trota salmonata e il verde del prezzemolo ci fanno fare un tuffo nel passato. I Fusilli Al bronzo, con la loro foggia a molla, sono perfetti per raccogliere tutto il condimento cremoso nel quale si inglobano sia i pezzetti di trota sia le foglie tritate di prezzemolo. Tra la pasta e gli ingredienti del condimento si instaura un gioco di consistenze in cui spicca con vigore quella dei fusilli, catturabili in gruppo con la forchetta.

Ricette gourmet

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Ingredienti

5 porzioni

400 gFusilli Al Bronzo Barilla

100 gTrota salmonata affumicata

150 gYogurt

50 gBurro

30 gOlio EVO

1 cucchiaioPaprica affumicata

1 ciuffoAneto

Sale e pepe

Per il Pesto al prezzemolo

50 gPrezzemolo

1 cucchiaioAceto

30 gPane raffermo

¼ di spicchioAglio

50 gOlio EVO

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

In un frullatore lavorare il prezzemolo, il pane tagliato a piccoli cubetti, l’aceto, l’aglio e l’olio, così da ottenere un pesto al prezzemolo non troppo liquido, aggiustare di sapore e coprire.

Step 2

Saltare per un minuto olio, burro, aneto e la trota salmonata. A temperatura ambiente, unire lo yogurt.

Step 3

Cuocere i Fusilli in abbondante acqua salata per circa il 90% del tempo di cottura, scolare e saltare per un minuto fuori dal fuoco nel condimento preparato in precedenza.

Step 4

Sistemare alla base di ogni piatto un piccolo strato di pesto al prezzemolo, disporvi poi la pasta e concludere con dei piccoli pezzi di trota, una leggera spolverata di Paprica e foglie di aneto.

Fusilli Al Bronzo

Quello che rende questo formato speciale sono le eliche, che gli conferiscono dinamismo e movimento. La forma avvolgente e lo spessore sono gli ingredienti segreti per un’esperienza di gusto straordinaria. Ogni assaggio è un mix perfetto di consistenza corposa e dinamismo. La speciale trafilatura al bronzo, grazie al metodo lavorazione al bronzo grezzo, conferisce ai Fusilli Barilla Al Bronzo una ruvidità intensa perfetta per catturare i sughi.

Formati

Fusilli

Cottura

11 minuti

Confezione

500g

Gamma

Al Bronzo

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Fusilli Al Bronzo

Formati

Fusilli