Fusilli, trota salmonata, yogurt e pesto di prezzemolo
Fusilli, trota salmonata, yogurt e pesto di prezzemolo
51 minuti totali
Pasta, vodka, salmone e panna: un classico degli anni '80 che ha ispirato questa ricetta, rielaborata in chiave contemporanea, leggera e vivace. Lo yogurt rende il piatto cremoso, anche se è meno corposo della panna. La sua acidità conferisce al piatto finale un effetto più brioso. Il rosa della trota salmonata e il verde del prezzemolo ci fanno fare un tuffo nel passato. I Fusilli Al bronzo, con la loro foggia a molla, sono perfetti per raccogliere tutto il condimento cremoso nel quale si inglobano sia i pezzetti di trota sia le foglie tritate di prezzemolo. Tra la pasta e gli ingredienti del condimento si instaura un gioco di consistenze in cui spicca con vigore quella dei fusilli, catturabili in gruppo con la forchetta.
Ricette gourmet
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Ingredienti
5 persone
| 400 g | Fusilli al Bronzo Barilla |
| 100 g | Trota salmonata affumicata |
| 150 g | Yogurt |
| 50 g | Burro |
| 30 g | Olio EVO |
| 1 cucchiaio | Paprica affumicata |
| 1 ciuffo | Aneto |
| Sale e Pepe |
Per il Pesto al prezzemolo
| 50 g | Prezzemolo |
| 1 cucchiaio | Aceto |
| 30 g | Pane raffermo |
| ¼ di spicchio | Aglio |
| 50 g | Olio Evo |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
In un frullatore lavorare il prezzemolo, il pane tagliato a piccoli cubetti, l’aceto, l’aglio e l’olio, così da ottenere un pesto al prezzemolo non troppo liquido, aggiustare di sapore e coprire.
Step 2
Saltare per un minuto olio, burro, aneto e la trota salmonata. A temperatura ambiente, unire lo yogurt.
Step 3
Cuocere i Fusilli in abbondante acqua salata per circa il 90% del tempo di cottura, scolare e saltare per un minuto fuori dal fuoco nel condimento preparato in precedenza.
Step 4
Sistemare alla base di ogni piatto un piccolo strato di pesto al prezzemolo, disporvi poi la pasta e concludere con dei piccoli pezzi di trota, una leggera spolverata di Paprica e foglie di aneto.
Fusilli Al Bronzo
Quello che rende questo formato speciale sono le eliche, che gli conferiscono dinamismo e movimento. La forma avvolgente e lo spessore sono gli ingredienti segreti per un’esperienza di gusto straordinaria. Ogni assaggio è un mix perfetto di consistenza corposa e dinamismo. La speciale trafilatura al bronzo, grazie al metodo lavorazione al bronzo grezzo, conferisce ai Fusilli Barilla Al Bronzo una ruvidità intensa perfetta per catturare i sughi.
- Formati Fusilli
- Cottura 11 minuti
- Confezione 500g
- Gamma Al Bronzo