Penne Rigate, crema di cipolla caramellata, Parmigiano Reggiano e timo fresco

L’indiscussa versatilità della pasta crea ponti e legami tra abitudini alimentari diverse, evidenziandone affinità più o meno visibili. In questa ricetta la pasta è abbinata a un ingrediente dal sapore deciso: la cipolla. Cucinata nel modo giusto, è in grado di evocare la classica soupe à l'oignon (zuppa di cipolle) francese. La componente salata del formaggio controbilancia la dolcezza della cipolla e amplifica l'umami del piatto. Il timo apporta una fresca nota aromatica che rende più armonioso il piatto, proprio come la punteggiatura dà la giusta intonazione a una frase. Le Penne Rigate Al Bronzo sono un formato assai gradito da chi ha uno spirito entusiasta e, così come afferra a piene mani la vita infilza con la forchetta più Penne Rigate in un sol colpo. La speciale rigatura attrae il sugo voluttuoso che finisce per infilarsi anche nella cavità interna.